Хепатит

Храносмилането в стомаха

Гърлото и хранопровода

Нарязаната, навлажнена храна за слюнката, която е взела по-удобна форма за преглъщане, се придвижва до корена на езика и влиза в фаринкса, после в хранопровода.

Поглъщането е доста сложен процес, в който участват много мускули и до известна степен се извършва рефлексивно.

Хранопроводът е четири-слойна тръба, дължината на която е 22-30 см. В покой може да видите празнина под формата на пролука в нея, но храната или напитките не попадат, а напредват с помощта на вълнообразни контракции на стените му. В същото време потокът от слюнка се влива в храна.

Останалите органи на стомашно-чревния тракт са разположени в стомаха, отделени от гръдния кош от диафрагмата - главният дихателен мускул. Чрез специално отваряне в него, хранопровода прониква в коремната кухина и след това в стомаха.

Входът от хранопровода в стомаха е затворен със специален вентил на хранопровода (сфинктер). Преминавайки вътре в тялото от 2 до 9 сантиметра и разтягайки го, храната отваря входа на стомаха. След като се вмъкне в него, вентилът се затваря до следващия прием.

Някои патологични състояния обаче причиняват непълно затваряне на езофагеалния сфинктер, когато киселинното съдържание започне да прониква от стомаха. Това е придружено от киселини. Също така вентилът може да се отвори по време на повръщане в резултат на резки контракции на стомаха, диафрагмата и коремните мускули.

В стомашно-чревния тракт има приблизително 35 подобни клапана (сфинктери) на границите на отделните сегменти. Благодарение на тях съдържанието на отделна част от храносмилателната система се движи в правилната посока, претърпява химическо третиране - разделя се и се абсорбира, в допълнение предотвратява връщането на рециклираните вещества. По този начин всеки от отделите на храносмилателния тракт запазва присъщата си химическа среда и бактериален състав.

Храносмилането в стомаха

Стомахът е кухо орган във форма, наподобяваща реторт. На вътрешната му лигавица има няколко гънки. Следователно обемът на празен орган е приблизително 50 ml, но има способността да се разтяга и да държи до 3-4 литра.

Веднъж в стомаха, храна за няколко часа е изложена на механични и химични ефекти, в зависимост от неговия състав и количество.

Механичното въздействие е следното. В стените на стомаха има гладки мускули, които имат няколко слоя: надлъжни, наклонени и кръгли. Чрез свиване, мускулите по-добре смесват храната с храносмилателния сок, а също така го преместват от стомаха до червата.

Сред хранителните продукти, алкохолът, излишната вода, глюкозата, солта, проникващи в тялото, могат да се абсорбират незабавно, това се дължи на концентрация и комбинация с други продукти без химическа обработка.

Но химическите промени в процеса на храносмилането в стомаха засягат по-голямата част от храната, която се яде и това се прави под влияние на стомашен сок, синтезиран от жлезите. Те са разположени в лигавицата на органа, а броят им е около 35 милиона.Всеки квадратен милиметър от лигавицата съдържа приблизително 100 стомашни жлези.Има 3 вида жлезни клетки: основно синтезиращи ензими, покриващи - солна киселина и допълнителна слуз.

Храната, влизаща в стомаха, обгръща вътрешната си повърхност, разположена под формата на конус. Освен това, стомашният сок засяга главно повърхностните слоеве, които са в контакт с лигавицата. Дори по време на дълъг период от време, слюнчените ензими действат вътре в болката на храната, докато сокът в стомаха я попие напълно и унищожава амилазата. Като правило, с обикновена смесена храна, това отнема до 30 минути.

Съставът на стомашния сок

Съставът на стомашния сок включва ензими, които разграждат мазнини и протеини, солна киселина и слуз.

Стомашна киселина солна киселина

По време на храносмилането в стомаха главната роля се дава на солната киселина от стомашен сок. Той увеличава активността на ензимите, причинява денатурация (загуба на естествени свойства, дължащи се на разрушаване на структурата на молекулите) и подуване на протеини, допринасящи за тяхната фрагментация, освен това има бактерицидни функции. Хлороводородната киселина унищожава по-голямата част от бактериите, които навлизат в стомаха с храна, предотвратявайки или забавяйки процесите на гниене.

Ензими на стомашния сок

Основният ензим в стомашния сок е пепсинът, който е отговорен за разграждането на протеини по време на храносмилането в стомаха. Ензимите са протеинови вещества, които осигуряват хода на реакцията. Тъй като стомашният сок прониква в хранителната маса, настъпва предимно протеолиза - процесът на разграждане на протеините. Пепсинът превръща белтъците в пептони и албузи с помощта на солна киселина.

Стомашен сок

Мукозата, която се синтезира от клетките на стомашната лигавица, предотвратява механично и химическо увреждане на мембраните на тялото.

Храносмилането в стомаха: механизмът на отделяне на стомашния сок

Броят и състава на стомашния сок, дължащи се на естеството на храната и нейния химичен състав. Любопитно е, че стомаха знае как да знае какви работи трябва да направи, като предварително подчертава необходимия сок, ръководен от само един вид или мирис на храна. Този факт се доказва от академик І. П. Павлов в експерименти с кучета, а при хората само психическото представяне на храната предизвиква синтеза на стомашен сок. Механизмът на отделяне на сока в стомаха се обяснява с комплекс от условни и безусловни рефлекси.

За храносмилането на кисело мляко, плодове и други леки храни е необходимо малко количество нискокиселинен стомашен сок с ниско съдържание на ензим. Но за месото, месни продукти с пикантни подправки, е необходимо изобилна секреция на богат на ензими сок с висока киселинност в рамките на 7-8 часа. Сокът е по-малко сок и съдържа много ензими, но секрецията е 10-11 часа. Разделянето на стомашния сок на мляко трае шест часа, най-големият обем пада на 3-ти и 4-и час, бавното отделяне се дължи на наличието на мазнини.

Мастните храни потискат стомашната секреция, като същевременно намаляват храносмилателната сила на стомашния сок. Ако е рационално да се комбинират различни храни, това ще даде възможност да се поддържа високо ниво на отделяне на стомашен сок за дълго време.

От дълго време консумирането на главно въглехидратни храни (зърнени храни, хляб, зеленчуци, картофи) води до намаляване на секрецията на стомашния сок. Обратно, преобладаващата употреба на месо и месни продукти повишава секрецията. Той влияе върху обема и киселинността му. През деня се произвежда средно 2 - 2,5 литра сок.

Обикновено времето на престой на храната в стомаха е от 4 до 11 часа. Мастните храни и богатите на протеини са в стомаха от 8 до 10 часа, по-дълго евакуирани, отколкото богати на въглехидрати. Течностите не се задържат в стомаха и започват да се движат в червата почти веднага след получаването им.

Преходът на храната в дванадесетопръстника

Тъй като частта от храната, разположена близо до стените на стомаха, се усвоява, тя, поради моторната функция на органа, започва да се движи към мускулния клапан (сфинктер) на входа на дванадесетопръстника. В резултат на това храната влиза в нея под формата на почти хомогенна полуразградена суспензия. Сфинктера рефлексивно се отпуска и се свива поради действието на солна киселина. Когато кашмата се неутрализира от алкалното съдържание в дванадесетопръстника, вентилът се отваря и се връща следващата част. Това означава, че преходът се извършва постепенно и на части, което осигурява най-доброто лечение с храносмилателни сокове в тънките черва.

Последователността на храносмилателния процес в стомаха

Стомахът е един от основните органи на поддържането на живота на човешкото тяло. В процеса на храносмилане, той заема междинна позиция между устната кухина, където започва обработката на храната, и червата, където тя завършва. Храносмилането в стомаха се състои в нанасяне на входящите продукти, тяхното механично и химическо обработване и евакуация в червата за по-нататъшна, по-дълбока обработка и усвояване.

В кухината на стомаха консумираните храни набъбват и стават полутечни. Отделните компоненти се разтварят, след което се хидролизират чрез действието на стомашните ензими. В допълнение, стомашният сок има изразени бактерицидни свойства.

Структура на стомаха

Стомахът е кухо мускулест орган. Средният размер на възрастен: дължина - около 20 см, обем - 0,5 литра.

Стомахът обикновено е разделен на три части:

  1. Сърдечна - горна, начална част, свързана с хранопровода и първата, която приема храна.
  2. Тялото и дъното на стомаха - тук са основните секреторни и храносмилателни процеси.
  3. Pyloric - по-ниско разделение, чрез което частично обработената хранителна маса се евакуира в дуоденума.

Черупката или стената на стомаха има трислойна структура:

  • Серусната мембрана покрива външното тяло, има защитна функция.
  • Средният слой е мускулест, образуван от три слоя гладки мускули. Влакната на всяка група имат различна посока. Това осигурява ефективно смесване и стимулиране на храната през стомаха, след което се евакуира в лумена на дванадесетопръстника.
  • Вътре в тялото е облицована с лигавица, чиито секреторни жлези произвеждат компоненти на храносмилателния сок.

Функции на стомаха

Храносмилателните функции на стомаха включват:

  • натрупването на храна и нейното съхранение в продължение на няколко часа по време на периода на разграждане (отлагане);
  • механично смилане и смесване на входящата храна с храносмилателни тайни;
  • химическо третиране на протеини, мазнини, въглехидрати;
  • насърчаване (евакуация) на хранителна маса в червата.

Секреторна функция

Химическата обработка на получената храна осигурява секреторната функция на тялото. Това е възможно поради активността на жлезите, които се намират върху вътрешната лигавица на органа. Лигавицата има сгъната структура с много дупки и туберкули, повърхността му е груба, покрита с много вили, с различни форми и размери. Тези вили са храносмилателните жлези.

Повечето секреторни жлези имат външен вид на цилиндри с външни канали, през които биологичните течности, които произвеждат, навлизат в кухината на стомаха. Има няколко типа жлези:

  1. Фундус. Основните и най-многобройните формации заемат по-голямата част от площта на тялото и дъното на стомаха. Тяхната структура е сложна. Жлезите се образуват от три типа секреторни клетки:
  • основните са отговорни за производството на пепсиноген;
  • облицовка или париерен, тяхната задача е производството на солна киселина;
  • допълнително - продуциране на мукоидна секреция.
  1. Сърдечни жлези. Клетките на тези жлези произвеждат слуз. Формите се намират в горната, сърдечна част на стомаха, на мястото, където първата среща храната, идваща от хранопровода. Те произвеждат слуз, улесняват плъзгането на храната през стомаха и покриват повърхността на лигавицата на органа с тънък слой и изпълняват защитна функция.
  2. Пилорни жлези. Те произвеждат малко количество секреция на лигавицата със слаба алкална реакция, частично неутрализират киселинната среда на стомашния сок преди евакуирането на храната в чревния лумен. Облицовъчните клетки в жлезите на пилорната се намират в малко количество и почти не участват в храносмилателния процес.

В храносмилателната функция на стомаха, тайната на фона на жлезите играе важна роля.

Стомашен сок

Биологично активно течно вещество. Има киселинна реакция (рН 1.0-2.5), се състои почти изцяло от вода и само около 0.5% съдържа солна киселина и плътни включвания.

  • Сокът съдържа група ензими за разграждането на протеини - пепсини, химозин.
  • Както и малко количество липаза, която е активна срещу мазнините.

Жълт сок през деня, когато човешкото тяло произвежда от 1,5 до 2 литра.

Свойства на солната киселина

При храносмилателния процес солната киселина действа едновременно в няколко посоки:

  • денатурират протеини;
  • активира инертен пепсиноген в биологично активния ензим пепсин;
  • поддържа оптимално ниво на киселинност, за да активира ензимните свойства на пепсините;
  • изпълнява защитна функция;
  • регулира двигателната активност на стомаха;
  • стимулира производството на ентерокиназа.

Стомашни ензими

Пепсин. Основните клетки на стомаха синтезират няколко типа пепсиноген. Действието на киселинната среда отстранява полипептидите от техните молекули, се образуват пептиди, които са най-активни в реакцията на хидролиза на протеинови молекули при рН 1.5-2.0. Стомашните пептиди могат да унищожат една десета от пептидните връзки.

За активиране и действие на пепсин, произвеждан от пилорните жлези, достатъчно кисела среда с по-ниски стойности или като цяло неутрална.

Химозина. Както и пепсините, принадлежи към класа на протеазите. Шифтове млечни протеини. Протеин казеин под действието на химозин се превръща в гъста утайка от калциева сол. Ензимът е активен във всяка киселинна среда от леко кисел до алкален.

Липаза. Този ензим има слаби способности за смилане. Действа само върху емулгирани мазнини, като например млечни продукти.

Най-киселинно богатите храносмилателни секрети произвеждат жлези, разположени върху по-малката кривина на стомаха.

Глупава тайна В стомашното съдържание, слузът е представен от колоиден разтвор, който съдържа гликопротеини и протеогликани.

Ролята на слуз в храносмилането:

  • защита;
  • абсорбира ензими, инхибира или спира биохимичните реакции;
  • дезактивира солната киселина;
  • повишава ефективността на процеса на разделяне на протеиновите молекули на аминокиселини;
  • регулира образуването на кръв чрез посредничеството на фактор Kastla, който чрез химична структура е гастромюкопротеин;
  • участва в регулирането на секреторната активност.

Мукозата покрива вътрешните стени на стомаха със слой от 1,0-1,5 мм, като по този начин ги прави недостъпни за различни видове увреждания, химически и механични.

Химическата структура на вътрешния фактор Castla го идентифицира като мукоид. Той свързва витамин В12 и го предпазва от разграждане с ензими. Витамин В12 е важен компонент на процеса на образуване на кръвта, а отсъствието му причинява анемия.

Фактори, които предпазват стомашната стена от храносмилането чрез собствените си ензими:

  • наличието на стените на лигавицата;
  • ензимите се синтезират и са неактивни до началото на храносмилателния процес;
  • излишък от пепсин след края на храносмилателния процес е инактивиран;
  • празен стомах има неутрална среда, пепсините се активират само от действието на киселина;
  • клетъчният състав на мукозната мембрана често се променя, новите клетки изглежда, че заместват старите на всеки 3-5 дни.

Храносмилателен процес в стомаха

Храносмилането на храната в стомаха може да бъде разделено на няколко периода.

Започнете разграждането

Мозъчна фаза. Физиолозите го наричат ​​сложно-рефлексни. Това е началото на процеса или началната фаза. Процесът на храносмилане започва още преди храната да докосне стените на стомаха. Потокът, миризмата на храна и дразненето на рецепторите на устната кухина през оптичните, вкусовите и обонятелните нервни влакна навлизат в хранителните центрове на мозъчната кора и медулата, те анализират и след това предават сигнали през влакната на влагалия нерв, който задейства работата на стомашните секреторни жлези. През този период се произвеждат до 20% от сока, така че храната влиза в стомаха, в който вече има малко количество секреция, достатъчно за да започнете.

Павлов И.П. нарича тези първи порции от стомашен сок апетитен сок, необходим за приготвяне на стомаха за ядене.

На този етап може да се стимулира храносмилането или обратно. Това се влияе от външни стимули:

  • хубава гледка на ястия;
  • добра среда;
  • хранителни стимули, взети преди хранене

Всичко това има положителен ефект върху стимулирането на стомашната секреция. Неутралността или лошият външен вид на съдовете имат противоположен ефект.

Продължаване на храносмилателния процес

Жлъчна фаза. Неврохуморален. То произхожда от момента, в който първите порции храна докосват вътрешните стени на стомаха. В същото време:

  • възниква дразнене на механичните рецептори;
  • започва комплекс от комплексни биохимични процеси;
  • Гастринът е ензим, който влиза в кръвта, подобрява секреторните процеси през целия период на храносмилането.

Тя продължава няколко часа. Стимулира секрецията на екстракти от гастрин от месни и зеленчукови бульони и протеинови хидролизни продукти.

Тази фаза се характеризира с най-голяма секреция на стомашната секреция, до 70% от общото или средно до един и половина литра.

Последна фаза

Интестинална фаза. Хуморален. Някои увеличаване на секрецията на стомашната секреция се случва, когато евакуацията на съдържанието на стомаха в лумена на дванадесетопръстника, до 10%. Това се случва в отговор на дразненето на пилорните жлези и началните части на дванадесетопръстника, освобождава ентерогастрин, което леко увеличава стомашната секреция и стимулира по-нататъшните храносмилателни процеси.

Хранителните вещества в стомаха се абсорбират много малко:

  • Само определени видове монозахариди, аминокиселини, минерални вещества и вода могат да проникнат през лигавицата му.
  • Мазнините почти непроменени форми влизат в червата.

След това храната влиза алтернативно в различни части на червата, където тя се обработва и се абсорбира по-късно през многобройните вили на лигавицата.

Стомахът се изпразва, отнема обичайния си размер, стомашният сок престава да се произвежда, остатъците от киселинната среда преминават в неутралната. В това състояние на почивка той ще остане до следващото хранене.

Как се храносмилането в стомаха


В този процес, стомашното храносмилане играе важна роля, успешното завършване на храносмилането и усвояването на храната зависи от нейното качество.

Никой от нас не мисли за пътуването до храната след консумацията и какво се случва с нея в различните части на стомашно-чревния тракт. Междувременно е полезно за всеки да има минимален набор от знания в тази област, за да се храни правилно, да предотврати възможността за развитие на патология, да бъде в състояние да разпознае разстройствата, които възникват и да се справят с тях.

Помислете какви механизми стоят в основата на храносмилането на храната при здрави хора и защо възникват различни разстройства.

Как започва храносмилането?

Първият анатомичен отдел, който започва процеса на храносмилането, е устната кухина. Дейността му е свързана с смилането, дъвченето и смесването на храна със слюнка, която се получава от няколко двойки малки и големи слюнчени жлези.

За един ден в здрав човек повече от 0,5 литра от тази биологично активна вискозна течност може да бъде освободена. В слюнката се съдържа ензима амилаза, с помощта на която в устата започва процесът на разделяне на сложните въглехидрати на монозахариди (оттук и сладък вкус в устата при дъвчене на парче хляб).

Храна, обработена и навлажнена със слюнка, се поглъща, плъзгайки се в гърлото и хранопровода. Поглъщането е сложен процес от гледна точка на физиологията. Фаринксът се отнася до храносмилателната система, но се намира на същото ниво с ларинкса и входа на дихателната тръба - трахеята.

Епиглотисът се разделя на тези две системи: под натиск от мускулите на езика, той затваря входа на ларинкса, така че храната не попада в дихателните пътища при поглъщане и се натиска по-нататък в хранопровода, стомаха и тънките черва.

Хранопроводът е мускулна тръба, разположена в гръдната кухина между фаринкса и стомаха. Морфологията на стените му е подобна на останалите части на стомашно-чревния тракт.

В хранопровода има четири основни слоя:

  1. Вътрешният лигавичен слой.
  2. Субмукозата.
  3. Разработен мускулен слой.
  4. Външна серумна защитна обвивка.

Този процес отнема около 5 минути, осигурява се чрез намаляване на кръговите и надлъжните мускули, за да се улесни хлъзгането на храната в стените на тялото, което създава слуз, който има бактерицидни свойства.

Хранопровода се доближава до стомаха чрез специален отвор в диафрагмата (това е дихателната мускула, разделяща гръдната кухина от долната му съседка, коремната кухина). Между тези две части на храносмилателната тръба има мускулен сфинктер или клапа, който действа като клапан или портал.

Когато вентилът се отпусне, клапаните на този вентил се отварят и позволяват на храната да тече от хранопровода в стомаха, след което те плътно се затварят и предотвратяват изхвърлянето на агресивното кисело съдържание в обратната посока.

Понякога може да има нарушение на регулирането на този процес с развитието на сериозни нарушения и увреждане на лигавицата (рефлуксна езофагит) до формирането на тежка хронична патология (езофагус на Барет).

Как стомахът

Стомахът е разширена част от храносмилателната тръба с размерите на юмрук (в неразтеглено състояние). Докато се попълва, обемът му може да се увеличи няколко пъти. Тази част от стомашно-чревния тракт съчетава активността на храносмилателния орган и хранителния депо.

Анатомично има три части в стомаха:

  1. Сърдечно (първоначално, най-близо до хранопровода).
  2. Тялото на стомаха - има остро киселинна реакция на тайната, тук е процесът на образуване на солна киселина, пепсин и слуз.
  3. Pylorus или pyloric (на входа на дванадесетопръстника) - се характеризира с алкална реакция на тайната, дължаща се на производството на слуз и хормона гастрин.

Стената на стомаха се състои от същите четири слоя като в хранопровода, но има някои тъканни особености, особено в лигавицата. Тя се отличава със сложна релефна форма под формата на гънки, гънки и полета с групи от жлези. Тези форми значително увеличават функционалната повърхност на вътрешната стомашна стена.

В клетките на епитела възниква процесът на секреция на слуз. Той се секретира от специални клетки, наречени мукоцити. Стомахът на стомаха се произвежда непрекъснато, съдържа лизозим, секреторни антитела и бикарбонати.

Мукът образува бариерен слой с дебелина до 0,5 микрона и е най-важният фактор за защита на стомашната лигавица от разрушителното действие на солната киселина. В допълнение, той е способен да свързва вируси, да стимулира и да потиска моторната функция на стомаха.

Всъщност мукозната част съдържа жлези с различен клетъчен състав и структура. В количествено отношение жлезите преобладават в областта на тялото на стомаха.

Клетъчна морфология на гръдните жлези:

  1. Основните клетки са под формата на цилиндри, които произвеждат пепсиноген, който се превръща в пепсин в кисела среда, а малки деца също произвеждат химозин, за да образуват мляко.
  2. Покривните клетки (париета) - съдържат голям брой митохондрии, те се нуждаят от много енергичен материал за синтеза на солна киселина и нейното отстраняване извън клетката. Основната работа на параиталните клетки е образуването на HCL, бикарбонати и антианемичен фактор на Замъка.
  3. Мукозните клетки, наричани още допълнителни, продуцират слуз.
    Ендокринни клетки - произвеждат хормони за стимулиране на кръвообращението, работата на жлъчния мехур, стомашните жлези.
  4. Травматични мукоцити - осигуряват регенерация на епитела и жлезите.


В сърдечния регион основните клетки са мукоцити, но се откриват и други видове. Лигавиците преобладават в пилорната част на стомаха на входа на дванадесетопръстника, почти няма париетални клетки.

Мускулната плака на лигавицата се състои от кръгова и надлъжна тъкан, основната й функция е да осигури мобилност и образуване на релефен модел на стомашната лигавица.

В субмукозния слой са нервните влакна и кръвоносните съдове. Морфологията на мускулния слой ви позволява да избирате коси, надлъжни и кръгови слоеве. Последният е особено изразен в пилорната област, образувайки тук сфинктер (клапан), който разделя стомаха от входа на дванадесетопръстника.

Как стомахът работи?

Тази важна част от стомашно-чревния тракт се характеризира с многофункционалност, механична обработка и химическо смилане на храна от устата и хранопровода продължава тук.

Основните функции на стомаха:

  1. Отделяне - е производството на стомашен сок, съдържащ вода, бикарбонати, слуз, минерали, солна киселина, ензими. Последните компоненти са необходими за разграждането на протеини (пепсин), мазнините (липаза) и разпространението на млякото при малки деца (химозин). Съставът и свойствата на стомашния сок зависят от количеството и качеството на храната. През деня здравият възрастен може да произвежда до 2 и повече литра сок от стомашните жлези. Морфологичната основа на тази дейност е епителният слой и жлезите на стомаха.
  2. Моторни и акумулативни функции - храната се задържа в стомаха в продължение на около 3 часа, тук се нагрява, смесва се с стомашна секреция, натрупва се до определен обем и след това се прогресира в дванадесетопръстника. Основата е ефективна морфология на мускулния слой, действащ като смесител, и високата способност на стените да се разтягат и увеличават обема си.
  3. Абсорбция - тази активност тук не е толкова активна, колкото в тънките черва, чиято морфология включва транспортирането на хранителни молекули през елипсовидния епител на чревната стена към кръвта. В стомаха, всичко се случва поради развитата мрежа от микроелементи в собствената му лигавица и тънкия епителиален слой.
  4. Екскрериращата функция - екскрецията на крайните продукти на азотни съединения, алкохола, отровните вещества, тази работа придобива особено значение в условията на хронична бъбречна недостатъчност (етап на уремия). Поради това се извършва повтаряща се стомашна промивка за всяко отравяне на екзогенен и ендогенен произход.
  5. Антианемична активност - производство на фактор Kastla (специален мукопротеин, който подпомага усвояването на витамин В12, който е необходим за нормалното образуване на кръв). Ако механизмите на производство на този фактор са нарушени (поради гастректомия, автоимунно увреждане на париеталните клетки), тогава пациентът развива злокачествена анемия.
  6. Функцията на защитната бариера се осигурява от няколко фактора. На първо място, стомашната слуз, която предпазва стомашната стена от агресивни киселинни ефекти и механични увреждания, както и солна киселина, има бактерицидни свойства и убива патогенни бактерии.
  7. Ендокринна активност - тя се осигурява от специални клетки в пилорната част на стомаха, които произвеждат хормонални вещества, които са необходими за регулиране на функционирането на стомашната жлеза, жлъчния мехур и кръвоснабдителната система.

Как е храносмилането на храната?

Процесът на храносмилане започва много преди храната да влезе в устната кухина. Отделянето на стомашния сок започва, когато се приближава времето на обичайното хранене, при поставянето на масата, при вида и миризмата на храната, когато се споменава в разговор.

Какви са механизмите за регулиране на стомашната секреция? Извън храносмилателния процес, стомашните жлези отделят доста малко сок. Въпреки това, яденето значително увеличава секрецията му.

Това се дължи на стимулирането на процеса чрез нервни и хуморални фактори - това е общата система за регулиране. За първи път академик I.P. Павлов установява пряка зависимост на обема, естеството на секрецията, нивото на киселинност, съдържанието на пепсин върху вида храна.

Секреторната активност на стомаха се разделя на три фази:

  • церебрален (комплексен рефлекс);
  • стомаха;
  • чревния.

Фазата на първата фаза (мозък) секреция включва механизми на условен рефлекс произход (реакция на зрение, мирис, готвене) и безусловен рефлекс произход (дразнене на рецептори в устата, фаринкса, хранопровода, когато засегнати от храна).

Чревната фаза на секрецията започва след преминаването на хрущяла (нечистата храна) от стомаха в дванадесетопръстника. Тук химерата действа върху различни сензорни рецептори и задейства механизмите на рефлекторно стимулиране или инхибиране на стомашната секреция. Това зависи от степента на хидролитично разграждане на хранителните вещества. При лошо качество на храносмилането на червата, попадащи в червата, сигналите за необходимостта от повишаване на киселинността се връщат обратно в стомаха и обратно.

Нервната и хуморалната регулация на стомашната секреция осигурява продължителността на секреторния процес, количеството, киселинността и храносмилателния капацитет на стомашния сок. И всичко това се дължи на естеството на приема на храна.

Установено е, че с увеличаване на образуването на киселина, животинските протеини са по-добре смилаеми и когато се понижат, растителните протеини се усвояват. Тези данни се използват при назначаването на диетични мерки за пациенти с различни видове увредена стомашна секреция.

Регулирането на подвижността на стомаха и евакуацията на неговото съдържание също е под неврохуморално влияние. Стимулацията се дължи на парасимпатиковата нервна система (вагиновия нерв), както и на гастрина, серотонина и инхибирането, дължащо се на симпатиковата система, адреналина, секретина, холецистокинина.

Скоростта на изпразване на стомаха зависи от степента на разтягане, консистенцията на съдържанието (твърдата храна продължава по-дълго, течността се ускорява по-бързо), химическия състав, налягането в органната кухина.

Някои процеси са подчинени на нашето съзнание (преглъщане, дъвчене, дефекация). Други се срещат без участието му (секрецията на ензими, хидролиза, абсорбция) под действието на вегетативната нервна система.

Все пак всичко се затваря в мозъчната кора. Промените в настроението, стреса и преживяванията се отразяват в работата на храносмилателните органи, по-специално на стомаха. Всички заболявания и нарушения в стомашно-чревния тракт имат психо-емоционална основа, която е важно да се има предвид при предписване на лечение и предприемане на превантивни мерки.

Процес на разлагане в стомаха

Един от най-важните процеси в тялото е храносмилането в стомаха. Степента на функциониране на храносмилателната система, органите на малкия тазник зависи от това доколко добре се създава схемата на храносмилането на храната. Процесът на храносмилане преминава през няколко етапа, всеки от които е невъзможен без предишния.

Какъв е стомахът?

Тялото е куха резервоар, чийто размер не е нищо повече от юмрук (в ситуация, когато не е пълна с продукти). Стените на стомаха са еластични, така че, когато се преместват продукти в кухината му, тя се простира и става по-голяма, започвайки работата на храносмилателната система. Анатомията на стомаха включва три раздела:

  • сърдечно - намира се най-близо до хранопровода;
  • основа на стомаха - където се образуват сол и други ензими;
  • вратарят - чиято основна задача е химичното третиране на храната.

Особено внимание трябва да се обърне на стената на стомаха. Състои се от 4 слоя: лигавици, субмукозни, мускулни и серозни. Въпреки факта, че структурата на стената на тялото е подобна на структурата на хранопровода, но мукозата му е по-функционална, поради наличието на повърхността на гънки, гънки и полета с вени. Морфологията на стомаха включва 3 допълнителни слоя:

  • Епителна част. Отговаря за производството на слуз.
  • Мукозен слой. Той предпазва лигавицата.
  • Мускулна чиния Отговаря за намаляване на тялото.

В субмукозния слой е сфинктера - кръгъл мускул, който отделя стомашната кухина от дванадесетопръстника.

Характерна функция на тялото

Регулацията на храносмилането се извършва чрез изпълнение на назначаването му от органа. Механичната обработка на храната в стомаха се извършва на няколко етапа, поради преминаването й през различните секции на стомашната кухина. Процесът на храносмилането е придружен от активиране на функциите на стомаха, като:

  • Секреторен. Това включва производството на стомашен сок, който включва много ензими, минерали, киселини, които ускоряват процеса на разцепване на храната. Съставът на веществото зависи от каква храна влиза в стомаха. При възрастни, до 2 литра течност се секретират през целия ден, честотата при децата е по-ниска.
  • Акумулиращи и моторни. Времето за престой на продуктите в стомаха - 3 часа. След това продуктите се смесват с разработеното вещество, акумулират се до определена сума. След това идва евакуацията на храната в дебелото черво. Тази функция осигурява мускулния слой.
  • Засмукване. Разработената схема на стомашни микроскопи съдържат хранителни вещества към други вътрешни органи.
  • Отделителната. Когато тази функция се активира, продуктите от разграждането, образувани в стомаха на човека след храносмилането, се отстраняват.
  • Antianaemia. В париетните клетки се развива вътрешен фактор Castle, който е отговорен за усвояването на витамин В12 от тялото, което е необходимо за създаването на кръв.
  • Защитна бариера. Ензимите и киселините в тялото предотвратяват въздействието на токсините върху тялото.
  • Ендокринна. Специалните клетки произвеждат хормонални съединения, необходими за правилното функциониране на стомашните жлези, жлъчния мехур и кръвоносната система.
Връщане към съдържанието

Основни стомашни секрети

Тялото произвежда тайни - специални вещества, необходими за движението на храната от стомашната кухина в червата. Под въздействието на секрецията продуктът претърпява структурни промени и се абсорбират хранителните вещества. Сокът, произвеждан от стомаха, е агресивна среда, но не уврежда тялото. Процесите, протичащи в стомашната кухина, убиват бактериите и патогенните микроорганизми. Регулаторите на секрецията са хуморалната система и централната нервна система. Стоматологичният сок произвежда жлези, които се намират в лигавицата на органа. Веществото се представя под формата на полупрозрачна течност. Един от компонентите на стомашния сок е хлороводородната киселина, което прави средата кисела. Преминаването на храната през всички етапи от разпадането на храната се дължи и на наличието в стомашните секрети на такива компоненти:

  • амоняк;
  • натриев бикарбонат;
  • магнезий;
  • калий;
  • вода;
  • фосфати;
  • хлориди;
  • сулфати.
Връщане към съдържанието

Фази на храносмилането от стомаха (за кратко)

Физиологията подсказва факта, че обработката на храната в стомаха започва преди тя да влезе в тялото. Секрецията на стомашния сок започва преди времето на нормално хранене, както и миризмата на храна по време на поставянето на маса. Секреторното регулиране на храносмилането се извършва на три етапа, всички те са необходими и зависими от това, коя храна е била изядена и в какви количества. Фазите на стомашната секреция са тясно свързани и ако логическата последователност е нарушена, системата ще се провали и този факт забавя евакуацията на преработените продукти.

Как се разгражда в стомаха?

Въпреки факта, че разделянето на храната започва в устата под влияние на слюнката, в стомаха тя претърпява допълнителна обработка. Храносмилането в стомаха и червата са крайните етапи на процеса на храносмилането. Помислете как продуктите се разпадат и научете за ролята на стомашния сок в целия процес.

Функции на стомаха

Стомахът е мускулният орган на храносмилателната система. Неговият обем без съдържание е само 50 мл, но когато консумирате храна, органът може да се простира до 4 литра.

  1. Съхранение на храни. Стомахът е склад за храна, който човек консумира.
  2. Отделителната. Хранителна обработка, включваща стомашен сок. По принцип храната кома се влияе от солна киселина и ензими.
  3. Motor. Разбъркайте храната кома със солна киселина и я промотирайте до червата, където прекратява храносмилането.
  4. Абсорбция на хранителни вещества. Само част от хранителните вещества, абсорбирани от стомашната лигавица, останалите вещества влизат в кръвта от червата.
  5. Отделителната. Заедно с стомашния сок метаболити като урея и креатин, както и вещества отвън (соли на тежки метали и лекарства) проникват в организма.
  6. Ендокринната. Участва в образуването на хормони, които регулират работата на храносмилателните жлези.
  7. Защитен. Той предпазва червата от проникването на развалена храна. Стоматологичният сок има бактерициден ефект.

Помислете за секреторната функция по-подробно, защото тя е важна за храносмилателния процес. Секреторната функция на органа се осъществява с участието на три жлези, които се намират в лигавицата и се състоят от клетки. Жлезите произвеждат солна киселина, пепсиноген и слуз.

Клетъчният състав на жлезите зависи от коя част от стомаха са.

Ролята на стомашния сок

Винаги има около 50 ml течно съдържание в стомаха. Това са слюнка и стомашен сок. Когато ядете, стомахът е пълен със сок. През деня се произвеждат от 1,5 до 2,5 литра от тази биологична течност.

На външен вид, тя е безцветна течност, понякога съдържаща люспи от слуз. Киселинността на сока достига 0.8-1.5 поради съдържанието на солна киселина.

  • солната киселина е основният неорганичен компонент;
  • киселинни съединения - киселини (млечна и урея), аминокиселини;
  • фосфати, сулфати, хлориди и други вещества;
  • ензими;
  • слуз.

При 99% сок се състои от вода и само 1% органични и неорганични вещества. Хлороводородната киселина съставлява до 0,5% от общото съдържание. Нейните задачи са следните:

  1. Стимулиране на секреторната активност (регулиране на секрецията на жлезите на стомаха и панкреаса, активиране на секрецията на хормони и ензими, както и подвижността на стомаха).
  2. Активиране на разграждането на протеините.
  3. Повишава киселинността на стомашния сок, като по този начин създава благоприятна среда за действие на ензимите.
  4. Антибактериален ефект. Благодарение на своята киселинност, тя убива всички микроби и предотвратява умножаването на бактериите в стомаха.
  5. Помага при преминаването на храната от стомаха в червата, където се подлага на по-нататъшна обработка.

Ензимите, като солна киселина, са важни за храносмилането на храната. Основният ензим е пепсинът. С помощта на солна киселина тя разгражда белтъците в пепсини и след това в албуиноза.

Мукозата се произвежда от лигавицата на органа. Той го предпазва от агресивните ефекти на солна киселина, не позволява повреда, нито механична, нито химическа.

Как е стомашно храносмилане?

Храносмилането в устната кухина и в стомаха може да се дължи на началните етапи на смилането на храната и разделянето й на протеини, мазнини и въглехидрати. Основното храносмилане се извършва главно в стомаха. Основната задача е хидролизата на протеини и мазнини, докато храната не попадне в червата.

От устата храната влиза вече в преработена форма, тя е покрита със слюнка. Може да отнеме от 3 до 10 часа за храносмилане в зависимост от състава му. Средно под влияние на стомашния сок храната се разделя на два часа.

Химическите ефекти включват обработката на хранителна кома с стомашен сок и механичния ефект - смесване и раздробяване на храната с помощта на гладките мускули, които се намират по стените на стомаха.

Под въздействието на стомашния сок храната не се разпада веднага на полезни вещества, а повърхността на хранителната кома е изложена на сока. Слюнните ензими действат вътре в кома, докато не бъдат напълно наситени с стомашен сок.

Трябва да се отбележи, че някои продукти се подлагат само на механична обработка, защото когато навлизат в стомашно-чревния тракт, те незабавно се абсорбират в лигавицата. Сред тези продукти могат да се разграничат алкохол, вода, соли и глюкоза.

Как се разграждат протеините и въглехидратите?

Жътният сок се дава рефлексивно, като яде храна. Жлезите участват в неговото развитие. Хлороводородната киселина участва в разграждането на почти всички вещества, които съставляват храна, защото има висока киселинност. Той прави белтъците свободни и достъпни за унищожаване чрез ензими. Соковите ензими участват в по-нататъшното разграждане на протеините в молекули. В стомаха, протеиновите вещества не се абсорбират, проникват през чревната лигавица.

Въглехидратите започват да се разделят в устната кухина, така че те се усвояват за кратко време, приблизително 40 минути. Те се разрушават от действието на ензими на слюнката (амилаза и малтаза) и солна киселина. Крайното разграждане на въглехидратите, както и протеините, се появява в червата.

Мазнините разделят най-лошото. Те не се усвояват напълно в стомаха, но се подлагат на химическо лечение, включващо ензима липаза.

Ролята на панкреаса и черния дроб

Стомашното храносмилане не е последният етап. Допълнителна храна се движи в червата, където е засегната от жлъчката. Ролята на черния дроб, подобно на панкреаса в храносмилането, е огромна. Черният дроб отделя жлъчката, която изпълнява функции, подобни на стомашния сок, засяга само храната в червата. Жлъчката отива там 10 минути след хранене. В края на храненето се натрупва в жлъчния мехур.

  • неутрализира киселинността на хранителната кома, когато навлезе в червата;
  • увеличава чревната подвижност;
  • разгражда мазнините;
  • активира липазата.

През деня се получават 0.5-1 литра жлъчка. Ако има проблеми с производството му, е необходимо да се използват жълтъци, мляко, хляб и месо. Такива продукти ще подобрят производството на жлъчка.

Какъв е съставът на тази биологична течност? Състои се от киселини, пигменти (билирубин и биливердин) и холестерол.

В допълнение към производството на жлъчка, черният дроб синтезира гликоген (полизахарид) и неутрализира вредните вещества, които влизат в организма чрез храната. Тялото предпазва от алкохолна интоксикация и хранително отравяне.

Ролята на панкреаса в храносмилането е страхотна. Това тяло произвежда сок от панкреаса. До 2 литра от този флуид се синтезират на ден. Панкреатичният сок има рН 7,5-8,8. Той неутрализира киселинността на съдържанието в стомаха и създава алкална среда, която подобрява функционирането на храносмилателните ензими.

Панкреатичен сок включва храносмилателни ензими (трипсин, химотрипсин, karboksipolipeptidaza, аминопептидаза, липаза, амилаза, малтаза), вода, бикарбонат ieliktrolitov.

Самият орган принадлежи към жлезите със смесена секреция. Състои се от две отделения. В екзокринен сок се произвежда. Този отдел поема до 80% от обема на тялото. Панкреатичният сок след производството през каналите влиза в дванадесетопръстника. Това се случва едновременно с производството на жлъчка.

Стомашното храносмилане е доста сложен процес, включващ ензими, киселини и други вещества. В случай на нарушение на функционирането на който и да е орган на храносмилателния тракт, производството на биологични течности и процесът на храносмилането се нарушават. В този случай, ще помогне за лечение на наркотици.

При липсата на ензими процесът на смилане на храната става труден. Ако има такъв проблем, трябва да вземете ензимни препарати. По-добре е да не се занимавате със самолечение, а да се консултирате с лекаря, който ще предпише лечението. Понякога е необходимо да се вземат средства за подобряване на подвижността на стомаха или червата.