Панкреатит

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна храната не е разделена на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мастни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диетата за лечението е основното лекарство.

Правила за хранене за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5р намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитието на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчния тракт и таблица 1 е показана за заболявания на стомаха. Диетата за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряния е по-тежка.

Основните правила на диетата за панкреатит се предписват на пациент:

  • отговарят на степента на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
  • отказват пушени продукти и пържени храни;
  • подгответе храна според диетични рецепти;
  • яде след всеки 3 часа;
  • използвайте топла храна в мръсна форма;
  • яде ястия на малки порции;
  • яде бавно, дъвче храна за дълго време;
  • не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразна. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата включвайте:

  • салати, винегрет, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади боб);
  • целина (в ремисия);
  • зеленчукови супи, борш;
  • месни ястия от сварено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • растителни масла;
  • нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисело мляко), извара, сирена;
  • овесено брашно, елда, тиква овесена каша с мляко;
  • пилешки белтъчини;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • не-кисели ябълки, богати на желязо;
  • леко остарял хляб.

Какво да не ядем с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отлепване в режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мастни, богати първи курсове;
  • свинско, свинско, агнешко, гъска, патица, карантия;
  • пушена наденица;
  • мастна риба;
  • всякакви консервирани маринати;
  • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
  • твърдо сварени яйца;
  • бързо хранене;
  • горещи сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, ряпа, репичка, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифлички.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно болните организми да получават ежедневно около 130 грама протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 грама трябва да бъдат животински продукти (варени или варени според рецепти за пара) и зеленчуци - само 40 г. Консумацията на постно продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животински мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъде 80%. Масло е по-добре да се добави към готови ястия. Не забравяйте за рецепти с лаксативни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целувки. Много по-здравословен прясно кефир. Храната с лека хронична форма на панкреатит може да бъде разнообразна с нискомаслени сирена, омлети с пара. Въглехидрати дневно тялото не трябва да получава повече от 350 г

Диетата с екзацербация на хроничен панкреатит трябва да осигури дишащо пространство за изтощен панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия на шишчета, чай, Borjomi. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течен пюре, супи по вода, млечен желе. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, нетърсени ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от заболяването показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, вдишване с подуване (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомери. След това диетата по време на възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не се наранят.

Диетата при остър панкреатит през втората и следващите седмици става все по-разнообразна. Менюто включва:

  • супи, течни капитоли и желета, сокове, зелен чай;
  • пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парна паста) вместо червено месо, други протеинови продукти;
  • Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е диетата за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене както за възрастни, така и за деца, зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в остра форма трябва да се извършва само стационарно, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторна процедура. Колко дълго е диетата за панкреатит на панкреаса в острия стадий? Курсът на лечението отнема около 2-3 седмици. Диета след изписване трябва да се съблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото изостряне на заболяването и предпазва пациента от диабет. Ако възпалението стане хронично, то човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на постоянна ремисия не трябва да се заблуждаваме в надеждата за пълно възстановяване.

Пробвайте меню за диета за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5р, менюто за седмицата за панкреатит трябва да се променя. Например:

  • салата от цвекло, компот;
  • извара, задух;
  • омлет с пара, чай с бисквити;
  • овесена каша, желе;
  • тиква каша, uzvar;
  • сирене с бисквити;
  • елда овесена каша, чай.
  • ориз със стафиди;
  • салата от моркови;
  • ябълка, печена със сушени кайсии;
  • морково и тиквено пюре;
  • варено цвекло;
  • бита бели;
  • изпечена ябълка.
  • чисти супи, борш;
  • риба с ориз;
  • варено говеждо;
  • домашно приготвено сирене;
  • пиле котлет;
  • военни макаронени изделия;
  • клетка.
  • желе за плодове;
  • зеленчукова ролка;
  • Бери желе;
  • плодова пудинг;
  • печени картофи;
  • сандвич със сирене и масло;
  • боб пюре.
  • ябълка, кисело мляко;
  • ориз със стафиди, варенте;
  • vinaigrette, matsoni;
  • варено карфиол, кисело мляко;
  • хайвер от тикви, кефир;
  • омлет, ризанка;
  • ориз, пудинг, кисело мляко.

Панкреатит Диета

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е пълна катастрофа за целия храносмилателен тракт. В панкреаса се произвеждат хормони (инсулин, глюкагон, липокаин), ензими, необходими за нормалното храносмилане и смилането на протеини, мазнини и въглехидрати и бикарбонатни йони за неутрализиране на киселинната секреция на стомаха. Панкреатитът се разделя на остри и хронични, но във всеки случай е необходимо диета за това заболяване.

Общи принципи на храненето

Задачата на диетата за панкреатит е механичното, химическото и термичното почистване на стомашно-чревния тракт. Това означава, че при спазване на таблицата за лечение на възпаление на панкреаса се постига нормално функциониране, стомаха и червата се предпазват от агресивни храни, намалява се активирането на жлъчния мехур и се предотвратяват заболявания на черния дроб.

Таблицата за лечение на панкреатит съгласно класификацията на Певзнер е таблица № 5р. Таблица № 5р е малко по-различна от таблица № 5, която е предписана за чернодробни заболявания, но има и редица подобни диетични ограничения.

Диетата за панкреатит трябва да бъде хранителна, да съдържа повишено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар), за да се предотврати дегенерирането на черния дроб в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Ежедневното количество основни хранителни вещества от хранителната маса за панкреатит:

  • катерици: 100 - 120 гр. (от които 65% са животни);
  • Мазнини: 80 - 100 гр. (от тях 15-20% от зеленчука);
  • въглехидрати: 300 - 350 грама. (захар не повече от 30 - 40 гр.)
  • сол 6 - 10 гр. (храната трябва да бъде недостатъчно осолена);
  • свободна течност 1,5 - 2 литра.

Енергийната стойност на храната е 2500 - 2600 kcal.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Механична обработка на храни

При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се търкат, варят или задушават, което осигурява максимално съхранение на стомаха.

Температурни условия

Храната не трябва да се поднася нито гореща, нито студена. Оптималната температура на храната е 20 - 50 ° C.

Усещане за пропорция

Когато панкреатитът е много важен, за да се съобразите с мярката по време на хранене. Преяждането не е разрешено, защото Това създава не само увеличен товар върху панкреаса, но и върху целия храносмилателен тракт като цяло.

Брой на храненията

Храната през деня трябва да бъде частична, до 5 - 6 пъти на ден. Не трябва да се опитвате да задоволите глада си веднага с голяма част от храната, е необходимо да следвате принципа: "по-добре е да се яде малко, но често" Това ще улесни работата на панкреаса, храната ще се абсорбира по-добре и болката след хранене почти ще изчезне.

Отказ от лоши навици

Употребата на алкохол е опасно не само за развитието на алкохолизъм, но панкреатит алкохол предизвикват образуването на протеин "израстъци" - петна в каналите на панкреаса, ги запушване, пробивайки жлеза секреция изтичане в дванадесетопръстника, при което се изостря възпаление в организма и причинява жлеза да увеличи самостоятелно храносмилането,

Никотинът от своя страна предотвратява производството на ензими, които неутрализират ацеталдехида (това вещество се образува по време на разграждането на алкохола в организма, предизвиква възпаление на панкреаса).

Забранени продукти

Когато панкреатит трябва да бъдат изоставени продукти, които стимулират производството на стомашен сок, и, съответно, тайната на панкреаса. Това означава, че производството на панкреатични ензими значително надвишава необходимостта от тях в храносмилателния тракт като цяло и затова при панкреатит се изразходва излишък от ензими за храносмилането на собствения панкреас. За да се намали броят на синтезираните ензими и да се намали възпалението на организма, е необходимо да се изоставят редица продукти:

  • Супи. Супи, приготвени в месо, гъби и рибен бульон, комплекс (супа, борш, туршия), млечни продукти, студ (okroshka, цвекло супа) са забранени.
  • Хляб. Прясна пшеница или ръж, тестени сладкиши и кифлички, тортили, пържени пайове.
  • Месо. Мастни меса (свинско, агнешко) и домашни птици (патица, гъска), колбаси, черен дроб, бъбреци и мозъци, пушени меса и консерви.
  • Фиш. Малка риба, осолена и пушена, пържена, консервирана.
  • Мляко и млечни продукти. Продуктите от млечна киселина трябва да бъдат изоставени от тези, които имат висок процент съдържание на мазнини - заквасена сметана, мастни, солени и остри видове сирене.
  • Зърнени култури. Забраната на ечемик, просо, царевица и пшеница, тъй като те са в стомаха и червата за дълго време, стимулиране на производството на панкреатичен сок.
  • Яйца. Пържено и твърдо сварено.
  • Зеленчуци. Зеле, патладжан, ряпа, ряпа, ряпа, чесън и спанак, звънец.
  • Сладкиши. Шоколад, необработени сурови плодове и плодове (дати, грозде, смокини, банани), сладолед, сладко.
  • Подправки. Черни и червени чушки, кориандър, хрян, пикантен доматен сос, оцет и др.
  • Напитки. Кафе, какао, силен чай, безалкохолни напитки, гроздов сок.
  • Мазнини. Всички огнеупорни мазнини (свинско, говеждо, овче мляко), мазнина опашка, мечка и др.

Разрешени продукти

Храни, които се препоръчват да се яде с панкреатит, трябва да бъде възможно да се улесни работата на панкреаса, намаляване на количеството на ензими синтезирани от него, бързо евакуирани от стомаха и тънките черва, не доведе до подуване на корема, което води вече съществуващата болки в корема.

В допълнение, за да се улесни синтеза на ензими в панкреаса, които съдържат протеини, храната трябва да бъде лесно смилаема и богата на протеини.

Списък на разрешените продукти:

  • Хляб. Вчера или изсушен бял хляб, сухи пикантни бисквити, бисквити.
  • Супи. Супата трябва да бъде вегетарианец, с настъргани зеленчуци (моркови, тиква, тиквички, картофи), с юфка, грис или овесена каша.
  • Месо. Нискомаслени сортове (говеждо месо без филми и сухожилия, телешко месо), бяло пилешко месо, пуйка, заек. Месото трябва да се вари и за предпочитане настъргано (суфле, парфюми, кнедли), говеждо месо.
  • Фиш. Сортове с ниско съдържание на мазнини (треска, полюс, шаран) варени или смачкани, аспични.
  • Зърнени култури. Елда (настърган), овесена каша, грис, оризова каша на вода с мляко 50/50, пудинги и гарнитури със зърнени храни, извара.
  • Мляко и млечни продукти. Нискомаслено мляко, не-кисело и нискомаслено извара, кисело мляко, кефир, кисело мляко, не повече от 2% мазнини, несолени и нискомаслени сирена.
  • Яйца. Омлети от пара белтъци,? жълтък веднъж седмично.
  • Зеленчуци. Картофи, моркови, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, зелен грах.
  • Сладкиши. Захарта е по-добре да се замени с ксилитол, от плодове и плодове, да се използват само зрели и не-кисели сортове, приготвянето им гъби, желета, пудинги, задушени плодове (всички в изтъркана форма), печени ябълки.
  • Подправки и сосове. Млечни или сосове на разредения зеленчуков бульон, при добавяне на брашно, не го предавайте.
  • Мазнини. Масло (не повече от 30 гр. На ден), растително рафинирано масло (10 - 15 гр.), Добавете масло към вече приготвени ястия.
  • Напитки. Леко приготвен чай с лимон, минерална вода без газ, пороен бульон, сокове, полуразредени с вода.

Диета за остър панкреатит

В първите дни на болестта, когато се изразява болка, е необходимо да се придържаме към принципа: "глад, студ и мир". Това означава, че всички храни са изключени, бутилка с гореща вода с лед е поставена на стомаха, пациентът трябва да наблюдава физически и емоционален мир.

Позволява да пие не-газирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 - 4 дни бълхи с лигавици, неподсладен чай и бульон от бульон, варена каша се въвеждат в менюто. На 5-6-ия ден се допуска протеинов омлет, настъргана елда или овесена каша, някои крекери, варени зеленчуци, храна до 6 пъти на ден на малки порции. Постепенно в менюто се въвеждат пудинги, мусове, гарнитури и разредени сокове. С намаляването на острия период отидете на медицинската маса номер 5p.

Необходимостта от диета

Наблюдението на диетата за панкреатит е насочено към максимално намаляване на панкреаса, намаляване на възпалителния процес в жлезата, облекчаване на болезнена атака и предотвратяване на развитието на възможни усложнения.

В допълнение, диетата нормализира производството на храносмилателни ензими, блокове "хранене" се панкреас, поддържа целостта на чревната лигавица ограничава притока на токсични вещества в организма, нормализира стомашно-чревния тракт като цяло.

Последици от неспазване на диетата

В случай на неспазване на диетата при остър панкреатит или екзацербация на хронични, възникват следните усложнения:

  • жълтеница (поради нарушен изтичане на жлъчката);
  • кървене в храносмилателния тракт (стомашни язви, херпесни варикозни вени, синдром на Mallory-Weiss);
  • портална чернодробна хипертония;
  • тромбоза на портала или сливната вена;
  • плеврит;
  • лезия на дванадесетопръстника (обструкция);
  • злокачествен тумор на панкреаса;
  • захарен диабет;
  • увреждане на мозъка (енцефалопатия).

Диета за хроничен и остър панкреатит

Причини за панкреатит

Има няколко основни причини за панкреатит. На първо място, те включват злоупотреба с алкохол. Също така една от основните причини за това патологично състояние е недохранване, по-специално - преяждане. Така че често остър панкреатит се развива след приемане на прекомерно количество тежки, мастни храни (особено ако е придружено от употребата на големи дози алкохол). Може да настъпи екзацербация на хроничен панкреатит след по-малко значими грешки в диетата. Също така, възпалението на панкреаса може да бъде резултат от нарушение на изтичането на панкреатична секреция поради блокиране на каналите с жлъчнокаменна болест.

В допълнение, причините на заболяването могат да включват: вирусни инфекции (например, паротит, инфекциозна мононуклеоза, вирусен хепатит), хелминтоза (по-специално, аскариоза, стронгилоидоза, opistorhoz), коремна травма, отравяне, използване на някои лекарства, и т.н. п.

Признаци и симптоми на панкреатит

Основният симптом е остра коремна болка. Тя може да се появи в левия хипохондриум, но често има характер на херпес зостер. Болката при това заболяване обикновено е интензивна, често се характеризира като "кама", остра, силна и остра. Интензитетът на болката при обостряне на хроничен процес може да бъде по-малък.

Появяват се обикновено повръщане, подуване на корема и диария. Повръщането и диарията могат да бъдат тежки и доста бързо да доведат до дехидратация.

Предвид опасността от това заболяване, самолечението с него не е абсолютно разрешено. При възникване на характерни признаци е необходимо спешно обжалване пред лекар - всяко забавяне на това заболяване може да струва живот.

Видове панкреатит

Панкреатитът е остър и хроничен. Последното се случва при рецидиви и от своя страна се разделя на следните видове (според класификацията TIGAR-O):

токсични метаболитни (алкохолни, медицински и др.);

Също така, някои експерти идентифицират така наречения реактивен панкреатит (или вторичен).

Лечение на панкреатит

Лечението при остър процес или обостряне на хронични заболявания задължително включва спазване на легло, диета и също така отказване от пушене и пиене на алкохол. Терапията има за цел да осигури останалата част от панкреаса, да намали агресивността на увреждащите фактори, както и да замести увредените функции на органа. Пациентът получава инфузионна терапия за детоксикация и елиминиране на микроциркулаторни нарушения. Също така се използват лекарства с анти-ензимна активност, антисекреторни средства. В зависимост от протичането на процеса могат да се предписват препарати на панкреатичния ензим. Аналгетиците се използват за елиминиране на болката.

В зависимост от причината за заболяването могат да се предписват глюкокортикостероиди (по време на автоимунен процес), сфинтектомия, отстраняване на камъни (с обструкция на канал) и др.

Остър панкреатит: диета

При остър панкреатит, пациентът е показан глад (в зависимост от тежестта на заболяването трае 1-3 дни) или остро ограничаване на храненето. Необходимо е да се осигури останалата част от увредения панкреас. През първите два дни на заболяването се препоръчва да се консумират около 1 литър топла, невъглеродна алкална минерална вода и 250-400 мл бульон от шипки. В този случай течността трябва да се консумира 200 ml 6 пъти на ден.

От третия ден на заболяването на пациента се предписва диета "Певзнер", а именно вариант № 5p за пациенти с остър панкреатит. Такава диета при остър панкреатит осигурява строг механичен и химичен орган на храносмилателната система. Храненето за остър панкреатит осигурява изключването на продукти, които стимулират образуването на стомашен сок, тъй като от своя страна активира секрецията на панкреаса. В допълнение, ястията, които възбуждат функцията на жлъчния мехур, както и продуктите, които предизвикват подуване, са задължително изключени. Храната обикновено се вари във вода или на пара, а вие трябва да ядете ястия, които имат полутечна / течна и полу-вискозна консистенция.

Меню 5n в това състояние включва слизестите супи от зърнени култури (с изключение на пшеница) във вода или слаб зеленчуков бульон, пшеница сухар, крем супа усвоява месни кнедли, суфле, парни котлетите постно риба, телешко, пуешко или пилешко месо, парна омлет, сварени яйца, парни пудинги прясно приготвени от безквасните сирене, пюре зърнени течна вода (елда, ориз), картофено пюре, печени ябълки.

Примерното меню може да изглежда така:

Първа закуска - оризова каша на водата, парче протеин омлет, чай.

Втората закуска е нискомаслено, прясно приготвено извара, бульон от шипка.

Обяд - сурова супа от ориз, парфюми от чиста риба, желе от плодове.

Снек - печени ябълки.

Вечеря - пиле суфле, пара, моркова суфле порода, чай.

За нощта - чаша бульон бедрата.

Диета за хроничен панкреатит

В това състояние е показан основният вариант на диетата номер 5p. Храната при хроничен панкреатит се характеризира с механично и химическо ххалене на храносмилателните органи, повишено съдържание на протеини, умерено ограничаване на мазнините. Трябва да се има предвид, че не можете да ядете с панкреатит храни, които причиняват подуване.

Правилното хранене за панкреатит се осигурява чрез максимално ограничаване на екстрактите от риба и месо (бульони), грубо влакно (трици, ядки, диня), огнеупорни мазнини, пържени храни. Освен това, наложително е да се избягват обилните писмени техники.

На етапа на обостряне отидете на горната версия на диета номер 5p. В същото време използването на лесно смилаеми въглехидрати (мед, конфитюр, захар), яйчни жълтъци, растително масло, пресни плодове и зеленчуци (по-специално пресни краставици и домати), както и техните сокове, е рязко ограничено.

Списъкът с храни, които могат да се консумират с панкреатит в острия стадий, включва лигавици от лигавични течности (ориз, елда), сурова моркова суфле, бисквити от пшенично брашно, парешко месо или quelles от чиста риба или птиче месо, паралелни протеинови омлети, печени ябълки.

Ако е невъзможно да се следва диета 5p, на гастроентеролог може да се предпише диета 5а с повишаване на съдържанието му на протеини и изключване на печена храна (не се използва диета 5b).

Като се има предвид, че панкреатитът често се среща при хора с холелитиаза, извън периода на обостряне на тези патологии, може да се предпише диета номер 5. Най-общо, диета 5 се използва при отсъствие на забележими заболявания на червата и стомаха.

Диетата за панкреатит е важен компонент на лечебния комплекс. Без нейното стриктно придържане към постигането на положителен терапевтичен ефект не е възможно. Ето защо, в присъствието на тази болест е важно да запомните, че не можете да ядете и какво можете да ядете.

Характеристики на лечението на панкреатит при деца

За разлика от възрастните, панкреатитът при децата е рядкост. Въпреки това, ако диагнозата е установена, трябва да се проведе подходящо лечение. Основната роля както в острия период, така и по време на ремисия е неизменно диета. Ето защо родителите (по препоръка на лекаря) трябва да осигурят правилното хранене на детето, като се има предвид какво може да се консумира по време на панкреатит и какво е строго забранено.

Препоръчва се да се направи меню за детето за седмица или всеки ден, като се вземе предвид неговата възраст, стадий на болестта, както и неговите лични предпочитания. Тъй като е доста трудно да се контролира храненето на детето извън дома (например в училище, посещение), родителите трябва предварително да кажат на децата си какво могат да ядат, какво се допуска в малки количества и какво им е строго забранено. В същото време родителите не трябва просто да четат строго забраните, а по-скоро лесно и спокойно да обясняват на детето си защо не трябва да ядат този или онзи продукт.

Какво не може да яде с панкреатит, забранени храни - което е вредно за панкреаса, който не може да се яде?

Панкреатитът е заболяване, което се асоциира с възпаление на панкреаса и неговите части и може да бъде придружено от подуване и дори некроза при сушене. Острите форми на панкреатит могат да бъдат фатални, дори ако заболяването се лекува активно. Ето защо диетата в развитието на болестта е от първостепенно значение, от това, което ядете, ще зависи пряко от вашето здраве и успешното лечение на болестта.

При панкреатит е забранено използването на всички продукти, които поддържат възпалителния процес и могат да доведат до обостряне, както и дразнещ ефект върху лигавиците на панкреаса.

Нека разгледаме подробно какво е вредно за панкреаса и какви храни не могат да бъдат използвани за защита на тялото ви. На първо място, не е възможно да се ядат тези продукти, които активират работата на този вътрешен орган и водят до прекомерно производство на ензими. Не забравяйте да изключите алкохол и мастни храни, които са много тежки и изискват допълнителни усилия от храносмилателната система, така че те са вредни за панкреаса по време на развитието на това заболяване.

Напълно е забранено да се яде подхранващо месо, пиле, риба и гъби бульони в случай на панкреатит. Пикантните и пикантни ястия с прекомерно съдържание на подправки са много вредни за панкреаса, дори и в здраво състояние, да не говорим за болестта. Също така е невъзможно в периода на развитие на болестта да има масло и пресен хляб и хлебни изделия, по-добре е да се яде леко втвърден вчера хляб или бисквити. При панкреатит е забранено да се ядат всички продукти, приготвени с добавяне на оцет, така че е по-добре да се изключат от диетата маринати и солени зимни препарати, както и консервирана риба. Това е много вредно за панкреаса в възпалени държави гъби продукти, следователно, както кисели, пържени, и варени гъби трябва да бъдат изключени от дневното меню.

Още няколко неща, които не могат да бъдат: мастно месо, риба, заквасена сметана и други млечни продукти. Особено внимание трябва да се обърне на напитките, газирани напитки и квас, които са строго забранени, но също така са много вредни за панкреаса.

Следващата категория продукти, забранени за панкреатит, които трябва да бъдат изключени, са всички видове бобови растения, те са достатъчно тежки за стомаха и следователно също оказват прекомерно напрежение върху панкреаса. Кафето и силният чай имат много вредно въздействие, както и сладкиши, като сладолед, кремове, сладкиши и сладкиши.

Не трябва да ядете осолена риба и хайвер по време на периоди на остър панкреатит, както и да елиминирате яйцата от вашата диета. Забранено е да се ядат дори някои зеленчуци, като зеле (бяло зеле), цвекло, репички, репички, домати, киселец и спанак могат да увредят панкреаса си по време на периоди на панкреатит.

Много е важно да се ограничи консумацията на продукти като дати, банани и грозде, масло и растително масло също са забранени. Захарта, медът и конфитюра са също забранени продукти за панкреатит. Дори дините, пъпешите, несмляната сурова зеленчуци и плодовете са много вредни. Но семена и ядки не могат да се ядат категорично с болест като панкреатит.

Температурата на храната е много важна, тя е забранена и не се препоръчва да ядете прекалено студени и твърде горещи ястия, те вредят много на тялото ви.

Препоръчва се също да се премахнат пипер, чесън, лук, хрян и горчица. Доста вредно въздействие има кетчупът и майонезата.

Ако във времето можете да изключите от диетата си всички опасни вещества, тези, които не могат да бъдат използвани, успешното лечение на болестта е гарантирано.

Кой от продуктите уврежда панкреаса?

Така че, за да обобщим, главният враг на жлезата, всички лекари едновременно наричат ​​алкохол. Той буквално я унищожава. Злоупотребата с тях води до факта, че организмът произвежда големи количества ензими, предназначени да го разрушат. В големи количества, които възпаляват панкреаса и водят до редица сериозни заболявания.

Подобни ефекти причиняват както солени, така и пикантни храни, които присъстват в храната в големи количества. Особено, ако те също са консервирани. Не приемайте желязо и мазни храни. Особено вредни са горещите.

Какви храни са противопоказани за панкреатит?

При възпаление на този орган лекарите препоръчват да се въздържат от употребата на такива продукти:

  • всички видове пушени продукти: наденица, балк, месо;
  • хлебни изделия под формата на печене и печене. Особено от сладкиши. Комбинацията от мазнини и захар е просто разрушителна за този орган;
  • сладки газирани напитки;
  • високомаслено мляко;
  • мастни меса и риба.

Но човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че отдавна да се държи "под контрол", дори и при наличието на много постоянен характер и воля, просто не е възможно. Ето защо, ако силно искате да ядете нещо от списъка на противопоказаните продукти, можете да се поглезите. Но не повече от веднъж месечно, като се има предвид, че болестта е в етап на стабилна ремисия.

Списък на забранените продукти за панкреатит

Когато панкреатит е забранено да яде храна, която предизвиква увеличено производство на ензими, предназначени да разграждат храната. А именно:

  • всякакви месни и рибни супи, произведени от мастни сортове на продукта;
  • всички видове пресен хляб;
  • печене и кифла;
  • високомаслени млечни продукти;
  • Следните зърнени култури: царевичен ечемик, пшеница. Те са твърде тежки за стомаха, така че за тяхното храносмилане се изисква увеличено количество панкреатичен сок;
  • подправки, включително сол. Особено вредни подправки;
  • силен чай, кафе, какао, захарни напитки, сокове;
  • Забранено е да се ядат такива пресни зеленчуци: зеле, репички, ряпа, ряпа, чесън и спанак, български пипер.

Каква е правилната диета на панкреаса?

При проблеми с панкреатичната диета панкреатитът се превръща в важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не понякога - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

Провалът на храносмилателната система се предизвиква от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. При по-нататъшно незачитане на диетата болестта вече е хронична.

За да се улесни дванадесетопръстника да изпълнява своята непосредствена функция, основата ще трябва да вземе терапевтично хранене за панкреатит, тълкувано от следните правила:

  • мазнини, пържени, пушени ястия са изключени;
  • в кухнята се използват само диетични рецепти;
  • се въвежда принципът на частично хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • използва се само земна храна в топло състояние;
  • не яжте в движение, бавно дъвчете храна;
  • вземете храната, не измийте.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 g въглехидрати и 80 g мазнини. Успоредно с панкреатит, дължащ се на неправилни хранителни проблеми със стомаха, възниква възпаление на жлъчния тракт, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтично меню - диети се предписват въз основа на съпътстващите проблеми.

Диета в острия стадий

При остро възпаление на панкреасната жлеза, пациентът се прехвърля на двудневен пост. На пациента се допускат само напитки - от отвара или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка въведете падащото напрежение. След това диетата постепенно се допълва с нискокалорична храна в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от 2-ра седмица. Основните батерии са:

  • леки супи;
  • течен порцелан;
  • протеинови продукти (по-специално парешко филе от рибни филета или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целувки.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно не обръщате внимание на диетата, острата форма бързо се превръща в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-строги.

Хронична диета

След като започнаха болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук неволно трябва да се съобразявате с диетата, като внимателно избирате продуктите в менюто:

  • дневно тялото се насища с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото се допуска в малки количества - добавя се към порьозите;
  • млякото не се препоръчва в чиста форма - по-добре е да готвите на него препоръчани ястия, да направите сосове;
  • полезен кефир прясно нискомаслено;
  • Препоръчват се лаксативни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, пара, омлет и т.н. Когато заболяването се влоши, се налагат ограничения върху храната. В продължение на два дни пациентът се държи само за напитки. От 3-тия ден малките хранения се дават на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетите на панкреатит при възрастните се разнообразиха, но съдовете са разрешени размазани, макар и плътни в консистенция.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък с продуктите, разрешени за употреба. Тя изглежда приблизително, както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхната подготовка, тогава можете да избегнете изостряне на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе дава основа за диета за панкреатит. Съществува и списък на частично разрешените или напълно забранени продукти:

  • бульони на базата на риба, гъби, месо и ястия, приготвени върху тях, както и okroshka;
  • всичко пържено, задушено и съдържащо мазнини;
  • пушено месо, туршии, подправки;
  • колбаси, риба тон, консервиране;
  • изключени плява, пенливо, ечемик, царевица; други зърна се допускат в парчен вид;
  • поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
  • селекцията от сурови плодове и ягодоплодни се въвежда внимателно, а не постоянно;
  • храни и храна, съдържащи едри влакна, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето кореноплодни, сини, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в дати, всички сортове грозде, банани, провокират подуване;
  • не се препоръчва мляко с голям процент мазнини, сирена, пикантни солени сортове, кисело извара;
  • варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
  • Не е препоръчително да използвате кулинарни мазнини и мазнини, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за обличане на съдове;
  • напълно изключва шоколад и масло продукти, брашно (вятър и пържени), всички видове сладолед;
  • не се препоръчват сладки сладкарски изделия и продуктите от ръжено брашно трябва да бъдат напълно изоставени;
  • табу, наложено върху сортовете черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че горепосоченият списък се нарича частично ограничен, с тази болест е по-добре напълно да се премахнат съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде изчерпано. Но също така е лесно да се диверсифицира, редуващи се видове зърнени храни, въвеждащи месни или рибни ястия. Ако правилно разпространявате продуктите по дни от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на тялото. Ограниченията (или забраните), които са въведени, изобщо не подкопават диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията само се елиминират вредните фактори, които оказват неблагоприятно влияние върху работата на болната жлеза.

Най-важните принципи на диетата при заболявания на панкреаса

Причината за възпаление на панкреаса (панкреас, панкреас) често пренебрегва принципите на доброто хранене. Мазнина, пикантна, солена храна с изобилие от подправки и подправки оказва неблагоприятно въздействие върху работата на панкреаса. Преяждането и пиенето на алкохол може също да причини остра изостряне на патологичното състояние на тялото. Следователно, имайки анамнеза за остър или хроничен панкреатит, злокачествени тумори, кисти, панкреаценероза, е необходимо да се спазват стриктно принципите на правилното хранене. Тогава проблемите с функционирането му ще бъдат изключени. Диета за заболявания на панкреаса и добре обмислено меню е единственото компетентно решение за предпазване от RV възпаление.

Основните принципи на клиничното хранене

  • При диета се предпочитат ястията, приготвени на пара или варени. Менюто трябва да съдържа течни зеленчукови супи (без кисело зеле и гъби), зърнени култури (с изключение на просо), продукти, произведени от нарязано постно месо. Необходимо е да се изключат от диетата първо ястия, приготвени в дебел, богат бульон, както и аспични. За гарнитура, задушени зеленчуци са чудесно решение.

Примерно диетично меню за един ден:

  • Закуска - омлет от пара, бульон от шипка, овесена каша;
  • Обяд - тиква супа, диета тестени изделия, сладък чай с минимална захар;
  • Вечеря - варено пилешко филе, пюре от моркови, нискомаслен кефир (0% -1%).
  • Ако има нужда от следобеден чай, можете да ядете галетни бисквити, плодове (банани, праскова, не-кисели ябълки), извара.

Важно е да запомните! Терапевтичната диета за патологии на панкреаса трябва да се планира така, че да изключи влиянието на дразнещи фактори върху него.

  • Консумацията на рафинирана захар и сол се намалява. Тези съставки трябва да се използват в ограничени количества. Солта е в състояние да държи течност в тъканите дълго време. При възпаление на панкреаса провокира продължително подуване на органа. В резултат процесът преминава в продължителен етап. Важно е да запомните, че солените храни стимулират стомашната секреция. В резултат панкреасът се активира. И това е напълно нежелателно в острия стадий. Следователно всички храни и напитки, съдържащи големи количества NaCl, трябва да бъдат изключени от храната. И, разбира се, не pereselivat лично готвени ястия. Що се отнася до захарта, неговото използване в медицинското меню на пациентите също е нежелателно.

Това е важно! Панкреатичните заболявания пречат на нормалния процес на производство на инсулин. В резултат на това може да възникне диабет. Ако не намалите консумацията на храни и ястия с високо съдържание на глюкоза, съществува опасност от сериозно нарушаване на ендокринната система. Сорбитолът, фруктозата, ксилитолът могат да служат като заместител на захарта. Трябва да се помни, че сладката напитка и храната често ферментират. Това води до повишено образуване на газ, което нарушава работата на цялата храносмилателна система.

  • Алкохолът се изключва от режима на хранене. Алкохолните напитки не само са честа причина за патологии (около 80% от панкреатит се причинява точно от употребата му), но и предизвикват влошаване. Лесно е да се обясни вредният ефект на алкохола върху този орган. Той, за разлика от черния дроб, не съдържа ензим, който да разгражда алкохола. Ето защо, първият инсулт на алкохолна интоксикация отнема панкреаса. В резултат на излагането на алкохол се нарушава микроциркулацията на кръвта, клетъчната структура се деформира и се увеличава производството на вещества, които задържат кръвоносните съдове. Панкреасът не получава достатъчно кислород, което допринася за интензивното развитие на възпалението.

Това е важно! Отхвърлянето на алкохол е най-важната стъпка в системата за лечение. Пренебрегването на това правило води до преминаване на остри до хронични етапи.

  • Храненето става частично. При панкреасни патологии е необходимо да се организира рационално хранене. Трябва да ядете частични части в често използван режим (4-5 пъти дневно, включително следобеден чай и втора закуска). Важно е да запомните, че вечерята трябва да е малка по обем (приблизително 15-20% от дневното изискване).

Важен съвет! Вечер не трябва да претоварвате храносмилателната система - след 18.00 часа работата му се забавя. Когато храната пристигне по-късно, всички органи, включително панкреаса, ще бъдат принудени да действат в авариен режим. За да намалите отрицателното въздействие на вечеря (дори диетично), е необходимо да се ограничите до чаша нискомаслен кефир, малък плод или нискокалоричен десерт.

  • Използването на подправки, горещи подправки и подправки намалява. Диетичното медицинско меню за заболявания на панкреаса е аскетично, поради необходимостта от отстраняване на възпалението на тялото за кратко време. Пикантни подправки, подправки с подчертан вкус и изгарящи подправки са табу в храната на пациента. Строго се препоръчва да се яде горчица, лук, лютив пипер, хрян, чесън. Като алтернатива, можете да използвате ароматни билки - копър, градински чай, магданоз. За да добавите вкус към храните, можете да добавите и дафинов лист (в малки количества по време на ремисия на болестта), семена от копър и карамфил.

Това е важно! С премахването на подправките, подправките и подправките от диетата, можете да намалите натоварването на храносмилателния тракт.

Правилата за клинично хранене не се ограничават до горния списък. Патологията на патологията също изисква мерки за придържане.

Това е важно!

5 основни правила в диетата

Алгоритъмът за контрол на заболяването трябва също така да се придържа към следните правила:

  1. Премахване на употребата на захарни газирани напитки. Лимонадата, содата, неалкохолните тоници имат огромно натоварване върху панкреаса. Те допринасят за образуването на газ, което намалява терапевтичния ефект на диетите. Вместо такива напитки трябва да ядете сокове (не-кисела ябълка, ягоди, малина, банан, къпина), отвари от плодове и плодове (шипка, вибринум, боровинки), когато следвате диета. Можете да измерите напитки с напитки от лечебни растения (лайка, безсмъртни), както и соево мляко. Но тези продукти трябва да се използват с повишено внимание, тъй като неконтролираният им прием може да доведе до обостряне на заболяванията. Сладките газирани напитки ще успеят също да заменят цепелите и компотите. Те трябва да бъдат приготвени от неактивни плодове и плодове и да не съдържат излишна захар.
  2. Не пийте кафе. При диета трябва да се замени с цикория. Разтворимият прах е идеален за направата на ароматна, вкусна напитка. За разлика от природното кафе, той не дразни панкреаса и не предизвиква интензивно стимулиране на неговата работа.
  3. Не яжте храни, които допринасят за образуването на газ. Менюто на пациента не трябва да съдържа киселец, репички, суров лук, ряпа, прясно зеле. Тези зеленчуци не трябва да се консумират в присъствието на панкреасни патологии. Също така е желателно да се ограничи присъствието в менюто на ястия, съдържащи грах, боб и боб. Ако тези продукти не са достатъчно варени, те могат да причинят газове.
  4. Не яжте бързо хранене. Незабавната храна съдържа огромно количество мазнини, захар, сол. Освен това е толкова пренаселено от канцерогени, че употребата му е опасна дори за здрави хора. Продуктите многократно се пъртят в същото масло, сосовете на масите често се намират в отворен контейнер, постепенно се окисляват и се влошават. Дори и от време на време, след като сте се наслаждавали на бързо хранене, можете веднага да отмените терапевтичния ефект от диетите.
  5. Не можете да ядете пържени. Всички храни, които са били приготвени в мазнина или масло, са неприемливи в диетата на пациента. Вместо това можете да консумирате храни (като зеленчуци, пилешки черен дроб, месо) в тиган или тиган. Този метод ви позволява да получите хранителни и безопасни за панкреаса ястия. Като добавят малко количество растително масло и вода към съдовете, съставките се приспособяват към готовност, което ги прави изключително полезни за панкреаса.

Диетата за панкреаса трябва да бъде редовна. Периодично терапевтичното меню може да варира, но когато се появят рецидиви, е необходимо да се върнете към оригиналния график и диета. Ако се установи, че някои продукти причиняват отрицателна реакция, е необходимо да ги заменим с техните партньори.

Забранени и разрешени продукти за панкреатит - как да създадете меню?

Хранителните гастроентеролози на храненето заемат важно място в лечението на панкреатит. Панкреасът се нуждае от "рестартиране" и това може да се направи само колкото е възможно по-дълго, като се пестят органите на храносмилателния тракт.

Ето защо е много важно да знаете нюансите на правилната организация на диетата и да не използвате забранени храни по време на панкреатит.

Общи принципи на диетата за панкреатит

Организирането на правилното хранене в случай на проблем с панкреаса се състои от прости правила:

  1. Храната се обработва. Всички твърди продукти са добре сварени, натрошени, изтрити.
  2. Храната се приготвя само при кипене, на пара или в бавна готварска печка. Неприемливо е да се запържва, да се пуши, сухо, сол, да се запази.
  3. Преяждането е забранено. Стомахът се зарежда на малки порции, но редовно. Идеалната диета е да ядете на всеки 3-4 часа, а 2 часа преди лягане, оставете само чаша вода или билкова инфузия.
  4. Всички продукти трябва да бъдат свежи. Зеленчуците и плодовете са узрели. Месо - не се размразява. Мляко - не в последния ден в определеното време за производство.
  5. Храната се взема при оптимална температура - не повече от 50 ° C, но не по-малко от 20 ° С. Не можете да ядете направо "тръстика гореща" или охладена храна.

От лошите навици ще трябва да се откаже. Това не са само никотин или алкохолни напитки (те са извън въпрос за панкреатични заболявания). Необходимо е да преосмислим тенденциите си към хаотични закуски - на бягането, сухата ryumyatku или през нощта.

Какво да не ядем с панкреатит: забранени храни

Някои продукти могат да имат двойна "репутация". Например нискомаслено извара или 1% кефир е идеална, привидно диета. Но с гастрит с повишена киселинност на млякото може да навреди. Един или друг продукт може или не може често да зависи от периода на заболяването (ремисия, припадък, хроничен ход) или свързани с него заболявания.

Съществува обаче списък с храни и ястия, които абсолютно не могат да се консумират с някаква форма на панкреатит:

  • Всички пресни сладкиши, всички видове пайове, торти, кифлички.
  • Шоколадови продукти, карамел, кондензирано мляко, сладолед, ядки, смокини, сушени кайсии.
  • Всички бобчета.
  • Изключени типове богати на мазнини първи курсове - супа, туршия, гъби. Студени ястия също са забранени - цвекло супа или okroshka.
  • Трябва да забравите за мазни риби, птици и месо - особено свинско и агнешко. Изключват се всички пушени колбаси, консерви, сушени риби.
  • Не яжте, когато панкреатит пържени и твърдо сварени яйца.
  • Заквасена сметана, кисело мляко, маргарин, млечно мляко, извара и масло се пресичат от млечните продукти.
  • Овесена каша не се приготвя от перлен ечемик и просо.
  • От зеленчуци - забравете за репички, зеле, черен пипер, спанак, лук и чесън.

Естествено, всяка бърза храна и пикантна храна е забранена. Табута се налагат върху сокове от кафе, сода, грозде и грейпфрут.

Какво можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

Въпреки впечатляващия списък на забранените храни, все още има много място за добро хранене, дори при панкреатит.

Какви зеленчуци можете да ядете

Не можете да се страхувате да ядете картофи, моркови, цвекло. Светли зеленчуци за панкреатит и гастрит също са тиквички, тиква. Ако не се увеличава киселинността на стомаха, се допускат патладжани и карфиол.

Определено трябва да изостави следните зеленчуци и видове зеленчуци:

  • пипер (българска, салата, горещо);
  • дайон и ряпа;
  • чесън и лук (лук и зеленчук);
  • листа от киселец и маруля;
  • ревен и хрян.

По време на периоди на опрощаване, с много грижи, се оставят малки порции домати и краставици. Естествено, трябва да сте сигурни, че зеленчуците не са пълнени с нитрати и не се съхраняват дълго време в складове. Най-добре е да купувате зеленчуци на селските пазари, в подходящия сезон.

Какви плодове или плодове можете да ядете

При заболяване на панкреаса може да се яде:

  1. Сладки ябълки и узрели круши. Най-доброто от всичко - печено, пюре. Кожата и ядрото се отстраняват. Компот от сушени плодове с подсладители (сорбитол или ксилитол) са добри.
  2. Банани. Вече на 5-7 дни след обострянето.

Бульони от сухи бедра и касис са много изцеляващи.

Компоти, желе или желе са полезни от пресни боровинки, черна боровинка, птичи череши и боровинки. Противопоказания за тези плодове - само тенденция към запек.

В дните на стабилна ремисия можете да се поглезите:

  • узряла пулпа от пъпеши и авокадо;
  • парче ананас;
  • няколко резена мандарина (без филм).

Вие не можете да грейпфрут, pomelo, портокал. Тези цитрусови плодове са силно кисели.

Гроздето, сливите и кайсиите трябва да бъдат напълно изключени.

Малини и ягоди са забранени поради твърди семена и повишена сладост. Същото важи и за прясното червено вино. Тези плодове могат да се добавят след периоди на обостряне на панкреатит.

Какво можете да ядете от месото

Диетата за панкреатит и холецистит не изключва ястия от птици - пиле, пуйка, фазан, патица. Месото се консумира добре варено и пюре. Преди подготовката е важно да премахнете всички филми, видими мазнини, хрущяли и сухожилия.

На етапа на ремисия месото се диверсифицира с нискомаслено телешко и заешко месо. Можете да сваряте пилешки стомаси и черен дроб. Но само когато няма диспептични симптоми, особено диария.

От тези видове месо се правят кюфтета, парметни кюфтета, гарнитури с грис. Вторият хранителен бульон се използва като основа за зеленчукови супи.

В случай на позитивно възстановяване на панкреаса, диетолозите позволяват да се допълнят дажбата с варен говежди език, а също и млечен домати (без подправки и консерванти).

Разбира се, че месото не може да бъде пържено, пушено, нарязано на лук или черен пипер.

Каква риба може

От речни и морски риби се допускат сортове с масленост до 4%:

  • най-ниското съдържание на мазнини (по-малко от 1%) в река костур, навага, треска, полюс, синьо меджи;
  • до 2 процента в мазнините, рибата включва хлебарка, кефал, щука, пикър, блатна риба и бяла риба;
  • не повече от 4 процента мазнини се съдържат в моркови, хек, червено, херинга и шаран.

Мъртвите риби, като сом, шаран, риба тон, розова сьомга, хамсия и капелин, се допускат само в опрощаване.

Рибите трябва да се съхраняват свежи в лед. За измръзване може да се съди по жълтеникавата сянка на корема.

За ястията използвайте филета, освободени от кожите и костите. Първият месец след острата атака инжектира рибата под формата на мелене. От нея се приготвят парченца, добавени към зеленчуковите пудинги.

желе

В случай на панкреатит е строго забранено използването на кондензирано мляко, кисело мляко, сладолед, разтопено сирене или пушено сирене.

Не се препоръчва да се приема домашно мляко, което не е било подложено на специална обработка и пастьоризация.

Избирайки млечен продукт в магазина, трябва внимателно да прегледате състава за отсъствие на добавки. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и процента на мазнините.

Млякото се въвежда в диетата не по-рано от втората седмица след остра атака на панкреаса. Започнете с 1% кефир. След това се оставя да добави към кашата 50 мл 1,5% мляко или 5-10 г несолено масло.

Ремисиите и липсата на гастрит с висока киселинност могат да добавят към менюто нискомаслени сортове твърди сирена и извара.

зърнени храни

Най-безопасният за органите на храносмилателния тракт може да се нарече ориз и елда. Те се варят на парна баня или в бавна готварска печка. Оризът или елдата брашно се използва като компонент за рибни пържоли, зеленчукови супи, картофено пюре, при приготвянето на домашен хляб.

След ориза и елда в диетата влезте в грис. Овесена каша се вари във вода или се използва в извара и плодови пудинги, приготвени в бавна готварска печка.

За разнообразно меню за опрощаване можете да ядете житни пшеница и овесени ядки. За пълно кипене и улесняване на храносмилането им от стомаха, зърнените култури се подготвят за един-два часа.

В някои случаи диетолозите разрешават тези зърнени храни скоро след остър панкреатит. Плетене обвивка свойства на овес добре възстановяване на стомашната лигавица след рецидиви на гастрит, холецистит и други стомашно-чревни заболявания.

Сладки и панкреатит

Натуралната захароза се намира в достатъчно количество в плодовете и плодовете. От разрешените съставки се вари желе, компоти, бульони, пудинги, гарнитури.

Подслажда живота на хора, страдащи от панкреатит, мед и пчелни продукти. Те не само разнообразяват вкусните билкови инфузии и хляб, но също така имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Сушенето или галетни бисквити приближават добре чай или кефир. Те трябва да изберат в хранителните отделения на магазините и да проверят състава на опаковката.

В етапа на ремисия на панкреатит, диетолозите позволяват целувка (протеинови суфле). По-добре е да го приготвите сами, да победите протеина със захарен заместител и да го изсушите в пещта при ниска температура.

В никакъв случай не се кондензира мляко, сладолед, смокини, шоколад и сладкиши. Високото съдържание на захар и мазнини ще предизвика остър панкреатит и усложнения.

подправки

Подправките и подправките значително подобряват вкуса на съдовете. Диетата за панкреатит не забранява използването на някои видове подправки:

  • канела, куркума и карамфил;
  • семена от семена и ленени семена;
  • магданоз и копър (сушени или пресни);
  • Провансалски билки и копър.

Кориандър, босилек и мента внимателно се добавят към менюто. След няколко месеца успешно лечение на панкреатит, се прибавя дафинов лист към супите.

Строгата забрана на всички етапи на панкреатит остава на хрян, горчица, чесън, лук и оцет. Категорично не можете да ядете зеленчуци с високо съдържание на киселинни марули, киселец, зелен лук и чесън, спанак.

Диета за остър панкреатит

Диетата за остро възпаление на панкреаса включва плавен преход от глад към разширена таблица номер 5:

  1. Първият ден хранителните вещества влизат в тялото изключително чрез парентерален път. Ако успеете да спрете гадене и повръщане, дайте напитка на стайна температура - чиста вода, бульонни ханша, неподсладен чай - не повече от 150 ml на всеки 4 часа.
  2. За 2-3 дни вече е възможно да се вземат течни топло хомогенни храни - лигавична каша, крем супа, бери желе със захар заместител. Храната през този период е малка и честа, на всеки 3 часа.
  3. Около една седмица по-късно менюто ще се разнообразява с компот, пюре от плодове, супа от бульон с пюре от зеленчуци, омлет, пара, 1% нишесте, нискомаслено извара, печени ябълки, пара.
  4. Един месец след острата атака, вече е безопасно да се яде храна без да се търка добре при готвене. Малки парчета пресни плодове, варено филе от месо, риба, домашни птици, вчерашния хляб се дъвчат добре по време на хранене. Еднократните порции стават по-големи, до 600 г.

Всички нови съставки се въвеждат постепенно, не повече от един на ден.

Необходимостта от диета

Компетентната диета и дисциплината на пациентите са основа за успешното лечение на панкреатит. Строгата диета ще трябва да следва много месеци. Но ако имате търпение, този начин дава шанс да възстановите пълноценната работа на панкреаса и дори да лекувате панкреатит завинаги.

Диетичното хранене е основен аспект в сложната терапия на панкреатит. Без това е невъзможно спирането на интоксикацията на тялото с панкреатични ензими. Прекъсването на стомашно-чревния тракт и последващото доброкачествено лечение дават време за спиране на патологичните процеси, предотвратяване на панкреатичния сок да започне да усвоява самия панкреас и да доведе до необратими процеси в тъканите.

Последици от неспазване на диетата

Панкреатитът лесно се развива в стомашна язва, тъй като кървенето се отваря в увредената лигавица. И поради факта, че изтичането на жлъчката е нарушено, черният дроб е засегнат и съществува риск да се получи хепатит.

Неспазването на режима на хранене е изпълнено с други сериозни усложнения с развитието на свързаните с това заболявания:

  • дуоденална обструкция;
  • гастрит;
  • холецистит;
  • дуоденит;
  • жлъчни камъни (жлъчни камъни);
  • тромбоза на слезките;
  • образуване на кисти и злокачествени тумори.

В допълнение, често срещан спътник на хроничен панкреатит е диабетът. Панкреасът е отговорен за производството на ензими за храносмилането на храната и инсулина, което е необходимо при разграждането на захарозата. Само стриктното спазване на всички указания на диетолога ще спре патологичните промени в ферментацията на панкреаса.

Примерно меню за седмицата

Всяка седмица можете да правите комбинации от храни за храната на разрешените продукти. Менюто може да варира. Няма значение дали ястието, което обикновено се яде за закуска, искате да ядете за обяд.

По-важно е да се гарантира, че дневната диета е възможно най-разнообразна. Това означава, че ако на закуска вече присъстват млечни продукти, за обяд се избира нещо друго.

Възможности за закуска:

  • каша на вода или мляко (в зависимост от разрешението на лекуващия лекар) с чай;
  • омлет (максимум 2 яйца), парче черен хляб, uzvar сушени плодове;
  • кашкавал-пудинг от грис, приготвен в бавна готварска печка с билков чай;
  • оризово мляко каша и черен слаб чай с мед;
  • бисквити със сирене с печени ябълки, компот от плодове;
  • каша и отвара от касис;
  • Гръцка - моркова готвене, парче вчерашен хляб с мед и зелен чай.

Лека закуска под формата на втора закуска може да се състои от:

  • банан;
  • печена ябълка с мед;
  • Бери желе;
  • ябълково желе;
  • плодов мус;
  • зеленчуков мус;
  • чай с хляб.

Храна за обяд:

  • зеленчукова супа, задушено пилешко филе, компот;
  • супа от пюре от моркови, тиква, рибено филе от пара, бульон от шипка;
  • пилешки бульон с бисквити, салата от варени моркови или цвекло, зелен чай;
  • супа с пуешко филе и елда, тиквено пиле, колекция от билки;
  • риба супа, ориз с варени моркови, зеленчуков микс;
  • супа от ориз с пилешки бульон със зеленчуци, кюфтета, компот от сушени плодове;
  • супа от цвекло, картофено пюре, рибни торти, черен чай.

Вариации за закуски:

  • чаша кефир с галетни бисквитки;
  • бебешка храна (например, буркан от пюре от плодове);
  • чай с мляко и бисквити;
  • банан;
  • пюре от ябълка с мед;
  • ягодоплодни плодове;
  • пара омлет

Примерно меню за вечеря:

  • тиквичка, запечени картофи, чай с парче лимон;
  • кюфтенца или птиче месо, нарязани нарязани цвекло, бульон от шипки;
  • нискомаслено извара, с мед, желе за зрънце;
  • рибено филе, зеленчуков пюре, зелен чай;
  • тиквено-морково пюре, сушене, минерална вода без газ;
  • месо парно ролка от нискомаслено телешко със зеленчуци, билков чай;
  • елда с моркови и месо на сос (варени моркови с малки кюфтета), отвара от сушени плодове от касис.

Два часа преди лягане нищо не може да се яде. Но един час преди края на деня можете да пиете няколко лечебни напитки. Това може да бъде чаша инфузия на лечебни билки или кученца.