Холецистит

Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста прости за приготвяне, докато са невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум от полезни вещества, витамини, прави диета разнообразна и богата, не претоварвайте храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, тъй като някои ястия са забранени в периода на обостряне на заболяването.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните опции за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешка гърда или пиле (не пиле). Подходящ е за месно панкреатично месо от индийски, заешки, телешки, говеждо, пъдпъдъци, фазани. С трупа отстранена кожата, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Измийте месото във вода, доведено до кипене. Водата се източва и излива нова порция. При панкреатит на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е вкусно добавете лук, дафинов лист, малко сол. 40 мин след варенето добавете нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предпочитание на юфка над груби ястия). Приготвя се супа, ако я приемете в храна с нискомаслен крем. Може би готви супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите твърдо сирене (например порьозен тофу). Сиренето на сирене е забранено в периода на обостряне.

Сладка супа

Два малки картофи и тиквички (без семена и кори), решетка на груб ренде. Предварително 300 g скариди изсипва вряща вода в продължение на 3-4 минути. След това почистете и котлет с миксер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Запалете за 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да готвите рибна супа от сребърен мерлуза, щука, щука, треска, навага или моркови. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се промиват във вода. Сварете ухото и на втория бульон. След кипене добавете нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, корен от магданоз. Някои хора ви съветват да разбъркате готовата супа на блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит при ремисия.

Когато стандартната богата супа за панкреатит е забранена. Следователно, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки определени изисквания: трябва да се откажете от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - говеждо или телешко месо. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Скалирайте домати с вряла вода и кори, нарязани на чаши. Домати са осолени и задушени в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, разтриват се на ренде.

Добавете нарязани зеленчуци към доматите и задушете още 10 минути. Зарчета картофи и лук, варете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Сварете бишките още 10 минути след варенето. В остра фаза на зеле е противопоказано, тоест, супа с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

Втори курсове

Храненето за панкреатит задължително трябва да бъде координирано със специалист. Лекарят ще ви помогне да установите точен списък на хранителни ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да навреди на здравето.

Не бива да забравяме, че болестта продължава във всеки отделен случай по различни начини. Диетата за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, етапа на панкреаса.

Рибните кюфтета

  • филе от мерлуза (300 g);
  • бяла пулпа (120 g);
  • Лук - 1 бр.;
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба се напоява с мляко. Рибеното филе, лукът и плътта се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде доведена до хомогенна последователност. Създават се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Печен пилешки суфле

  • пилешка гърда - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 ml;
  • яйце - 1 бр.

Счупете бялото пилешко месо в месомелачката, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Намажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° C, поставете в мухъл и изпечете за 25 минути.

Печено телешко

Измийте месото, солта и го нарязайте за пълнене на моркови. Магданозът е смлян, морковите са нарязани на плочи и поставени в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготви в "ръкава" при температура 1500 градуса за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете морковите и тиквичките за 25 минути на слаб огън. Раздробява се върху блендер, добавете сол и 1 чаена лъжичка. растително масло. Много вкусно се оказва картофено пюре с без мазнина заквасена сметана или сметана.

Тиквена каша

Тиквата изчистена, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се приготвя на слаб огън за 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това означава, че две части от тиква, 1 част от ориз. Изсипете два пръста вода над получената маса. Кук, докато оризът се приготви. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, не е разрешено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е разрешено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Макаронени изделия

  • тънка паста - 350 г;
  • 400 ml мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешко гърда / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.;
  • сол.

Месото се вари, минава през месомелачка. Макароните се приготвят, докато се приготвят наполовина в мляко и вода. Макароните, месото и яйцата се смесват с еднаква консистенция. Тавата за печене се намазва с растително масло. Пастата, смесена с мляно месо, оформя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути, преди да е готова. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г рибено филе, 2 яйца, 1 морков, 1 картофен кит. Layer на табела - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой е намазан с без мазнина заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салатите с панкреатит могат да бъдат направени от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 бр.), Картофи (2 бр.), Варете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. Изсипете варени продукти след готвене, 1 краставица, прясна, обелена. Облечи се с нискомаслена заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, нискомаслен крем в косачка. Поставете в салата. Отделно, нарязани ягоди (100 g) със захар (50 g). Изсипете десерта на ягоди.

Шарлът с ябълки

Задушете яйцето със захар (1 супена лъжица L.). Добавете 300 ml кефир, брашно със сода, 5 g сол и 50 g грис. Донесете хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже съвместимост с палачинките. Сладки ябълки обелени, нарязани на филийки. Направете печене лист с пергамент хартия. Поставете ябълките, изсипете тесто. Печете за 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат подготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавна готварска печка. Това могат да бъдат хамбургери, мързеливи зелеви рула, кнедли, свинско месо, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време всички витамини се спасяват.

Панкреатични ястия

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето за ремисия е доста лоялно и не изисква специални хранителни ограничения. Единственото нещо - е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Кайсии, маринати, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно за умереност.

В острия стадий е по-добре да се откаже от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични хранения с панкреатит. През този период трябва да се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, бисквити с диета, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното нещо е частичната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Полезни рецепти за панкреатично заболяване

Рецепти за заболявания на панкреаса ефективно засягат не само лечебния процес, но и подобряват благосъстоянието на организма като цяло.

Симптоми при заболявания на панкреаса, които ще позволят началото на лечението във времето:

  1. Течни изпражнения със симптоми на недокосната храна.
  2. Рязка болка над пъпа; приемането на антиспазматични лекарства не облекчава дискомфорта.
  3. Повръщане и гадене.
  4. Тежест в правилния хипохондриум.
  5. Болка в епигастричния регион.
  6. Намален или загубен апетит.

Диета за панкреатични заболявания с хронична и остра природа

Помислете за храни, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, за да се избегнат екзацербации с прогресивно възпаление и да се предотвратят усложненията на заболяването. Средства, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати. Диетата за заболяване изключва:

  1. Пенлива вода.
  2. Всичко, което съдържа голямо количество мазнини (масло, свинско месо).
  3. Сладки, сладки, захар, мед.
  4. Всеки колбас.
  5. Силно кафе, чай.
  6. Шоколад и продукти, базирани на него.
  7. Грах и кисели краставички.
  8. Консерви, хайвер.
  9. Пържени храни и мастни бульони.
  10. Репички, гъби и бобови растения.
  11. Алкохолни напитки.
  12. Пикантни ястия и леки закуски.

Причината за изоставянето на горното е, че абсорбцията на мазнини в заболяването на панкреаса се влошава.

Позволено е да се яде:

  1. Супи са вегетариански. Можете да добавите малко растително масло.
  2. Всички зърнени храни с ниско съдържание на мазнини (каша от просо не се допуска).
  3. Приготвени на водните юфка.
  4. Като напитка можете да вземете пикантно желе, задушени плодове, чай с лимон, бульон от бедрата, слаб сок.
  5. Зеленчуци, с изключение на зеле. Варено, сурово, настъргано.
  6. Нискомаслени сирена, извара, кефир, заквасена сметана, ризанка.
  7. Фантастични хлебни изделия.
  8. Птица, риба (навага, треска, щука, шаран) с ниско съдържание на мазнини.

Правилният прием на храна, ясната равномерна схема през деня (препоръчително е да се простира храната до 5-6 пъти на ден на малки порции) ще помогне за предотвратяване на обостряния на хроничен панкреатит.

Диета в острата фаза на панкреатит

Първите 3-4 дни след проявите на острата фаза не могат да се ядат. Можете да пиете 150 ml минерална вода без газ 7-8 пъти. На следващия ден диетата се разширява, менюто включва варени и парни ястия, в които съдържанието на мазнини е по-високо от въглехидратите, но по-малко от протеините.

За втората седмица, постепенно се включват пюре от супи, парашутни бонбони от нискомаслено говеждо месо, бисквити и пюре от моркови. От пиене, отвара от листа от касис, дива роза, полупрозрачен чай. Под забрана, всички пържени и задушени, за да се избегне преминаването на влошаване към хронично заболяване.

Рецепти за диетични ястия за пациенти с панкреатит

Основните рецепти за хранене са:

  • Овесена каша, на базата на мляко, тиква и ориз.

Вземете 1 кг тиква, 15 супени лъжици ориз, 400 мл обезмаслено мляко, щипка сол и захар. Тихо нарязана тиква покрита с вода, захар и сол. В вече мека, варена тиква ориз. Когато водата се изпари напълно, се добавя мляко. Подгответе ястието, докато оризът омекне. Не е позволено да се добавя масло.

За 6 супени лъжици зърнени храни ще ви трябва 400 мл вода, сол. В люспи, покрити с вряла вода, се довежда до леко пожар. Варената каша се отстранява от огъня и се влива в продължение на 5-10 минути с затворен капак.

  • Зеленчукова супа.

За 2 средни картофи се нуждаете от 2 моркови, лук, сол, зелен грах (не в остра форма на болестта), царевица. Всички зеленчуци са фино нарязани и се изсипват в тенджера с 4 литра вода, довеждат се до кипене и след това се готвят за 20 минути на слаб огън.

  • Рибена супа пюре.

Особено полезен при хроничен панкреатит. За 1 кг рибено филе имате нужда от два картофа, главата от лук, 100 г нискомаслено мляко. Първо поставете филетата във вряща вода. Когато водата започне да се вари, поставете измитите зеленчуци и се пригответе за половин час. След това изсипете млякото и изчакайте да заври. Чрез блендер зеленчуците и филетата се раздробяват.

  • От сосове, които могат да бъдат направени в главното меню за вкус, могат да се считат за подходящи: домат, ягодоплодни (от кисели и зрели плодове).
  • В хронична форма говеждите пържоли, приготвени в двоен котел, ще бъдат полезни като диета.

150 г говеждо месо, остарял хляб, вода и сол. Хлябът се накисва във вода и се свива с месо в месомелачка. Поставени пасти се поставят в двоен котел за 30 минути. Противопоказания: първата седмица от острата форма на заболяването.

  • Карфиол в каша от елда.

При 1: 1 овесената каша се приготвя отделно от задушеното зеле. Подходящ за включване в менюто на пациенти, които приемат диета 5P.

Народни рецепти

  • За да премахнете възпаленията, които вървят безмоторни цветя.

За чаша топла вода, вземете една супена лъжица цветя, доведе до възпаление. Време за готвене при постоянно разбъркване - половин час. Вземете три пъти на ден за половин чаша 30 минути преди хранене.

  • Вливане на пелин и ирис.

Горната част на ириса и пелинът в съотношение 1: 1 е фино нарязана и смесена. Една супена лъжица от сместа се изсипва с чаша вряща вода. Пийте една трета чаша 20 минути преди хранене три пъти на ден.

  • На една супена лъжица от корените на елекампане, репей, цветя на лайка, невен, градински чай, влак, хвощ, жълт кантарион и пелин се раздробяват, напълнени с 2 чаши гореща вода, напълнени с 4 часа. Половин чаша половин час преди хранене, три пъти на ден.
  • В размер на 50 г боровинки за 2 чаши вряща вода се вари 5 минути. Консумирайте 2 пъти в един ден.

Какво ще стане, ако започнете заболяване?

Токсините и ензимите, секретирани от възпаления панкреас, навлизат в кръвообращението и увреждат вътрешните органи, главно черния дроб, сърцето, белите дробове и бъбреците. Прогресивното кървене в жлезата прави много вероятно дори фатално. В допълнение, болестта може да причини:

  1. Стомашна язва и черва.
  2. Рак и инфекциозни тюлени в панкреаса.
  3. Фалшиви кисти.
  4. Ерозия в хранопровода.
  5. Сепсис (отравяне на кръвта).
  6. Нервни и психични разстройства.
  7. Фистулата, влизаща в коремната кухина.

Причини за заболяване и превантивни мерки срещу панкреатит

Основните причини за възпаление на панкреаса:

  1. Преяждане, небалансирана диета, навик да се яде рядко, но много. Още по-лошо, ако пиете алкохол преди хранене на празен стомах.
  2. В половината от случаите възникването на възпаление възниква от злоупотребата с алкохол.

Концентрацията на ензимите в панкреатичния сок се увеличава драматично, сфинктера, разположен на входа на дванадесетопръстника, не се отваря, спазми. Така че ензимите, които се очаква да попаднат в червата, остават в каналите.

  1. Увреждания на корема.
  2. Инфекции, вируси, като хепатит, грип.
  3. Заболяване на жлъчните камъни.

Ако камъните се образуват в жлъчния мехур, необходимо е да ги премахнете възможно най-бързо, защото зависи от състоянието на жлъчния мехур и жлъчния тракт, колко добре функционира панкреаса.

  1. Пристрастяване към пушенето.
  2. Метаболитни нарушения.
  3. Медикаменти като естрогени, сулфонамиди, антибиотици.

Лекарите съветват да извършват упражнения от респираторен тип, за да имат масажен ефект върху вътрешните органи.

Това трябва да се прави от 2 до 4 пъти на ден във всяка позиция. Броят на повторенията трябва постепенно да се увеличава от 2 на 5 до 9. В никакъв случай не може да се извършва по време на атака на болка, но само след като се понижи.

Панкреасна диета - седмично меню

Панкреасът е важен орган на човешката храносмилателна система, участваща в процеса на смилане на храната. Но тя е изключително уязвима, така че дори един добър празник може да доведе до сериозни нарушения. За да се предпази тялото от вредните фактори, е необходимо диета за панкреаса. Ежеседмичното меню, съставено от опитен специалист, ще подобри функционирането на панкреаса и цялата система. Повече за това и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Панкреасна диета - седмично меню

Патология на панкреаса

Основната задача на панкреаса е синтезата на някои ензими, които подпомагат разграждането на мазнините и протеините в организма. Получените ензими проникват в дванадесетопръстника, където започват да изпълняват основната си задача. Панкреаса също участва в производството на инсулин, който нормализира метаболизма на въглехидратите в човешкото тяло. Неправилното функциониране на организма води до недостатъчна синтеза на инсулин, което на свой ред допринася за развитието на диабет.

Анатомично разположение и структура на панкреаса

Като правило, панкреатичните заболявания са различни туморни процеси, панкреатит (хронична и остра форма) и др. Всички тези патологии са обединени от същите симптоми. Става дума за болка в левия хипохондриум и дискомфорт в гърба. В повечето случаи болката е хронична в природата, т.е. те постоянно се тревожат за пациента. Но понякога болката се появява периодично под формата на атаки. Дискомфорт се появява след пиене на алкохолни напитки, мазни или пържени храни.

Развитието на панкреатит. Камъни в панкреатичните канали

Карцином на панкреаса

Съвет! Има и допълнителни симптоми на панкреатични заболявания, включително диария, гадене, повръщане, треска. Също така, пациентът може да загуби апетита си, но това се случва много рядко.

Мощност функции

Независимо от вида на заболяването, диетите са важен етап от терапията. С правилния подход към този проблем, не само можете да ускорите лечебния процес, но и да предотвратите появата на рецидиви.

Правилното хранене за черния дроб и панкреаса

Особеността на диетотерапията е следната:

  • пациентът трябва да яде само варени ястия или тези, които са били на пара. Тази храна ще донесе на тялото много повече ползи и хранителни вещества;
  • трябва да се хранят частично. Терминът "частично хранене" се отнася до честа консумация на храна, но на малки порции. За да не натоварвате храносмилателната система, трябва да избягвате преяждане;
  • през целия период на третиране, цялата консумирана храна задължително трябва да бъде в земна или течна форма. Това е важно условие;
  • Не се препоръчва използването на много студени или горещи ястия, независимо от техния вид или начин на приготвяне. Само топла храна може да се очаква да бъде от полза;
  • Необходимо е да се готвят различни видове зърнени храни на водата и след готвене - да се смила за по-добро асимилиране и облекчаване на натоварването върху червата и панкреаса.

Много хора подценяват ефекта от правилната диета, но повечето от заболяванията на стомашно-чревния тракт могат да бъдат избегнати или излекувани само с помощта на храна. Ето защо, ако сте се наложи да се справите със заболявания на панкреаса, бъдете готови за радикална промяна в ежедневната си диета.

Какво може и какво не може

Разрешени продукти

Има цял списък от продукти, които могат да се консумират за периода на лечение. Те включват:

  • сладки ябълки;
  • различни видове зърнени култури (тиква, елда и т.н.);
  • нискомаслена риба;
  • остарял хляб;
  • пъдпъдъци и пилешки яйца (само протеини);
  • плодови компоти;
  • нискомаслени сортове риба и месо;
  • варени зеленчуци;
  • различни плодови салати, например, винегрет;
  • зеленчукови супи, борш.

Продукти на панкреаса

Такава диета е ефективна не само за развитието на панкреатит, но и за други панкреатични заболявания. Има много разрешени продукти, така че можете да добавите към диетата всякакви разнообразие под формата на определено ястие. В допълнение, има много рецепти, при които дори постната риба със зеленчуци се оказва много вкусна.

Забранени продукти

Изключително важно е да се премахнат от диетата всички храни, които могат да увредят жлезата и цялото тяло за периода на лечение. На първо място, трябва да се откажете от тези продукти:

  • пресен хляб, особено бял;
  • сладка сода, кафе;
  • различни сладкиши (сладкиши, кифли, шоколад в големи количества);
  • някои плодове и плодове (боровинки, грозде, банани, нарове);
  • боб, грах и други бобови растения;
  • мастни меса и риба;
  • богати бульони;
  • свинска мас, гъби;
  • пикантни подправки, подправки, сосове;
  • бързо хранене (хамбургери, хот-дога и др.);
  • консервирани храни, туршии;
  • алкохолни напитки;
  • мастни, пържени и пушени храни.

Бързото хранене трябва да бъде изоставено.

Това е важно! Експертите препоръчват да включите в диетата си омлет, пара, нискомаслени млечни продукти, например, извара, сирене и кефир. Уверете се, че дневното количество въглехидрати е около 330-370 грама. От напитки можете да пиете минерална вода и чай от рози на хълмове или лайка.

Препоръчителни и забранени продукти

Колко време трябва да се ограничите до храна

Невъзможно е да се каже точно колко дълго може да се лекува и, съответно, терапевтичната диета. Всичко зависи от много фактори, например от тежестта на заболяването, състоянието на пациента, ефективността на предписаната диета и точността на неговото спазване. По правило пациентът трябва да се придържа към всички препоръки относно храненето до пълно възстановяване. Продължителността на този период може да бъде от 2 до 4 седмици. Ако човек редовно среща неизправност на панкреаса, тогава той трябва да избягва или поне да ограничи количеството нездравословна храна през целия си живот, за да предотврати повтарящи се заболявания.

Както беше отбелязано по-рано, препоръчително е да се ядат тези ястия, които са на пара. Това позволява на продуктите да запазят максималното количество хранителни вещества. Ако дневната норма на въглехидратите трябва да бъде около 350 грама, тогава мазнините - не повече от 80-85 грама, а протеините - 110 грама. Опитайте се да преброите дневните калории, които ядете с храна. Тя трябва да бъде в диапазона 2600-2900 kcal.

Предпочете ястия с пара

Описание на елементите от менюто

Храната за панкреаса, на първо място, трябва да бъде разнообразна. Ако е необходимо, можете да добавите към вашата диета разнообразие от храни или ястия, които имат оригинален вкус. Количеството храна, която един пациент яде на ден, трябва да зависи от начина му на живот. Това означава, че ако човек работи в завод, докато харчи голямо количество енергия, тогава трябва да има повече храна. И ако има застояла работа, тогава количеството храна трябва да е по-малко. Следващият е хранителния план за панкреатични заболявания.

Таблица. Примерно меню за седмицата за панкреаса.

Вкусни рецепти и здравословни менюта за панкреатични заболявания

Основната функция на панкреаса е да развива ензимите, необходими за храносмилането на мазнини, въглехидрати, протеини. Клетките на този орган са синтезиран инсулин, соматостатин, глюкагон, панкреатичен полипептид. При заболявания на панкреаса органът се унищожава. Лечението с панкреатит трябва да бъде придружено от диета. В менюто за панкреатично заболяване могат да се използват различни рецепти.

Ролята на диетата при лечението на панкреатично заболяване

Правилното хранене се счита за най-добрият начин за предотвратяване на панкреатит. Менюто за заболявания на панкреаса се прави специално от лекарите, за да се намали стомашната секреция. Също така помага да се стабилизира състоянието на пациента, да се предотвратят усложненията, които могат да възникнат по време на хроничен панкреатит.

Храненето за различни заболявания на панкреаса трябва да изключва продукти, съдържащи едри влакна. За тялото е много важно да получите достатъчно течност.

Нюанси на диета номер 5

Таблица 5 е предназначена специално за пациенти, при които панкреасът е болен. Храненето се избира внимателно, защото продуктите не трябва да предизвикват атаки на болка. Помислете за основните принципи на храненето:

  1. За предпочитане пара. Този метод на обработка прави възможно запазването на повече хранителни вещества.
  2. Трябва да се поддържа частична храна.
  3. Храната трябва да е топла. Препоръчителна температура в рамките на 64 - 16 градуса.
  4. Необходимо е да се изключат продуктите, които активират отделянето на ензими, освобождаването на солна киселина.
  5. Необходимо е да се използват продукти в основно състояние.

Когато диета номер 5 не е необходимо да се изключи напълно зеленчука, масло. Но те трябва да се добавят към вече приготвените ястия. Не се разрешава използването на олио.

Лошото функциониране на жлезата, внезапна промяна на диетата може да предизвика храносмилателни нарушения. За да функционират червата, храните трябва да бъдат нормализирани в определени моменти. Интервалите между храненията се препоръчват да издържат от 3 до 4 часа.

Продукти, които могат / не могат да бъдат включени в менюто

Рецептата за диета за панкреасна болест се прави, като се вземат предвид разрешените / забранени продукти за заболявания на панкреаса. Какво е полезно / вредно за панкреаса, което научаваме от таблицата.

Вкусни рецепти

Храната за пациента може да бъде доста разнообразна с тази диета. Диетата за панкреатични заболявания включва използването на различни супи, пюре от супи са добре дошли. Обмислете някои вкусни рецепти за първи курс.

Първи курсове

Риба супа

За приготвянето му ще се нуждаете от няколко картофи, рибено филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започнете готването. Ние хвърляме рибата във вряща вода, чакайки бульона да заври. След това изхвърляме измитите зеленчуци, накисваме всичко за около половин час. Изсипваме мляко в нашата супа, оставяме да се вари. Потопете всички блендери, супата е готова.

Зеленчукова супа

Взимаме картофи (2 бр.), Лук, зелен грах (леко допуснат в неакутната форма на болестта), моркови (2 бр.), Царевица и сол. Изрежете всичко малко, поставете в тенджера, изсипете във вода (4 л.). Пригответе супата за кипене, гответе за още 20 минути.

Зеленчукова супа

Вземете зеле (цвят), тиквички, сладки пиперки, броколи. Моите зеленчуци, нарязан на кубчета, поставете в тенджера, добавете вода (1,5 л.), Пригответе го. Водата се източва и зеленчуците се превръщат в пюре чрез миксер.

Втори курсове

Карфиол + каша от елда

Карфиолът се пара. Отделно се готви елда зърно. Смесете всичко със скорост 1: 1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.

Тиквена каша

Почистваме кората от тиквата, измиваме я и я нарязваме на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, гответе за 15-20 минути при лек огън. Изцедете водата, омесвайте тиква с вилица, смесител. Добавете захар към завършената овесена каша, масло (малко), мед.

Макаронени изделия

Кук юфка (30 г) в леко солена вода до готовност. Водата се източва, охлажда се. В студено вермицели, поставете извара (пюре), яйце (1 бр.), Подбито с мляко (30 г), захар (7 г). Разбъркваме всичко спретнато, сложете го в маслена форма. Печете във фурната и се уверете, че кората не изглежда кафява.

Зеленчукова яхния

Изрязани картофи (5 бр.) В кубчета, също нарязани тиква. Тиквичките заемат толкова обемно количество, колкото и картофите. Настъргване на моркови (1 бр.), Лук (1 бр.). Поставете зеленчуците във вътрешността на тавата:

Леко сол, добавете вода (до половината от зеленчуците), гответе на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло, зеленчуци. Рагуйте да кипнат, изключете, оставете да останат известно време.

Овесена каша овесена каша

Напълнете овесена каша (6 супени лъжици) с вряща вода (400 мл.). Приготвяме овесената каша на вряща вода, изваждаме от горещината, оставяме да стои под капака.

Оризова каша с тиква, мляко

За да го приготвите, вземете тиква (1 кг.), Ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл.), Щипка сол, захар. Изрежете фино тиква, заври, излейте вода на върха, добавете сол, захар. Когато тиквата се приготви, поставете ориза там. Добавя се мляко, когато водата се изпарява. Ястието трябва да се приготви, докато оризът се смеси напълно. При сервиране добавете малко масло към масата.

Месни ястия

Говеждо копчета

За тяхното приготвяне се нуждаете от говеждо месо (150 гр.), Хляб, сол, вода. Хляб, напоен във вода, месо превъртате в месомелачка. Направете пържолите, ги пригответе в двоен котел за около 30 минути.

Варено пиле със зеленчуци

Взимаме пилешко месо, измиваме го, напълваме го с вода, довеждаме до кипене. Тази вода изтичаме. Добавете зеленчуци, вода към тенджерата с пилешко месо, гответе докато сте готови. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.

Пюре от говеждо месо

Месо (120 г говеждо месо), почистени от мазнини, сухожилия. Кук, смила се в месомелачка, разбърква се с варена каша каша (10 гр.). Добавете суровия жълтък, протеин (бита). Омесете тестото, сложете го във формата, омазнете, подредете върха на тази маса, гответе за няколко.

Рибни ястия

кюфтенце

Взимаме филета от постна риба (300 гр.), Смиламе. Също се смила остарял хляб (1/4 част). Добавете мляко, омесете масата. В получената маса добавете бита протеини, разбъркайте. Готвене на кнедли в осолена вода.

Върху фолиото се изсипва пикът

Вземете филе от щука (600 г), нарязано на порции, добавете малко сол и го поставете върху парче фолио. Моркови (1 бр.) Три на фина ренде, фино нарязани лук (1 бр.), Поставете зеленчуците върху рибата, поръсете всичко с лимонов сок. Поставете парче масло върху рибеното филе (половин чаена лъжичка). Леко опаковане на ръбовете на фолиото, поставете получените торби върху лист за печене. Печете във фурната за 30 минути. Температурата трябва да бъде 180 - 200 0 С).

Парен риба

Моето филе от чиста риба, сложете го в двоен котел, гответе за 15 минути. Когато рибата е готова, можете да я изпечете леко, да я излеете с масло.

Рибено филе с моркови

Разрязваме филета (500 грама) на порции, поставени в тиган. Там също се поставят фино нарязани зеленчуци (лук, моркови). Излива се вода, за да покрие рибата със зеленчуци, задушава се на слаб огън за около 20 минути.

Прегледахме различни рецепти. Диетата за панкреатично заболяване може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображение, потърсете нови рецепти, а след това и диетичните ястия могат да бъдат доста вкусни.

Домашна диета за пациенти с панкреатит

Храненето за панкреатит е основен компонент на лечението. И тя трябва да бъде организирана така, че всяко ястие да е диетично. Но официално правилните ястия понякога не носят радост - на потребителя не му харесва вкус или външен вид. Освен това, когато ядете на обществени места, не винаги е сигурно, че всички рецепти за готвене се наблюдават, а тези, които страдат от панкреатит, са застраховани от стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.

Само един изход - толкова често, колкото е възможно да готвите според собствените си рецепти.

Хранителни правила за панкреатит

Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да готвя специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецепти за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да го приготвите вкусно. Ако успее това, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от страна на домакинствата, тъй като рецептите за диета за панкреатит предлагат правилно хранене.

Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилника за не повече от един ден.

За начинаещи готвачи на дома предлагаме рецепти с ястия, които могат безопасно да бъдат включени в диетата с панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Поради това е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.

Това е важно! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи за 12 часа, а храната, която трябва да се нагрява, може да се съхранява до 2 дни.

Това е важно!

Салати и предястия

В класическата кухня тези ястия са предназначени да възбудят апетита, да стимулират производството на храносмилателни сокове за асимилация на няколко ястия в едно хранене. При панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. За закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения като закуска за панкреатит. Тогава се използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.

картофи - 2 бр.;

пресни краставици - 1 бр.;

лук - 0,5 бр.;

естествено кисело мляко - 10 гр

Сварете картофи в униформи без сол, хладно, кори, нарязани на кубчета;

варете яйцата, охладете, отделете протеина, нарязайте на трохи;

люспеста краставица, решетка;

ситно нарязайте лука, опечете, за да премахнете остротата и незабавно да източите водата;

смеси от съставки, сезон с кисело мляко, малко сол

можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.;

Лукът може да се смени със зелено, също така да се изгаря и празът да не се изгаря, но само нарязан на ситно

лук - 0,5 бр.;

царевица ов. - 100 g;

растително масло - 10 гр

готвене на ронлив ориз в леко солена вода, охлаждане;

стръмен протеин нарязан;

варива царевичен кочан, охлаждане в бульон;

разбъркайте съставките, напълнете с масло, малко сол

вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;

рафинирано слънчогледово масло

грис - 15 г;

масло - 30 гр.;

вода - 0,5 чаши

Разбъркайте грубо суровото яйце и грис във вода, оставяйте го да се надуе;

комбинирайте сместа с месо;

смажете ръбовете на формата;

омесете отново сместа и я поставете във формата;

задушени

вместо месото можете да въведете извара

масло - 8 г;

варени тиквички - 4;

печен домат - 4 до

основното пълнене също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;

сервиран без сол

картофи - 3 бр;

лук - 0,5 бр.;

лук скалд, изстисквайте, нарязвайте фино;

смесени продукти, леко сол;

вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло

Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко възможности за готвене. Това ви позволява да готвите от тези продукти, които се намират в кухнята, и да не изоставяте ястието поради липсата на една или друга съставка.

Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява едно цялостно хранене.

Има няколко специфични особености за подготовка на рецепти за панкреатит:

  • варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
  • нарязаните продукти са добре варени до меки;
  • често варени супи.

Таблицата показва някои от рецепти за популярни супи, които не са забранени при панкреатит.

Рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит

При панкреатит (възпаление на панкреаса), произвежданите от него ензими не се отделят в тънките черва, а започват да разрушават самата жлеза. При лечение на заболяване, особено внимание се обръща на спазването на диета, основана на намаляване на консумацията на мазнини и въглехидрати. Но храната за панкреатит може да бъде вкусна и разнообразна, ако съдовете се приготвят според рецепти по-долу.

Студената рецепта за панкреатит

Когато панкреатитът е противопоказан за приема на пресни зеленчуци. Ето защо всяка рецепта за хранене съдържа зеленчуци, които са били приготвени чрез варене или пара.

Захарно цвекло

За да направите това ястие, се нуждаете от следното:

  • цвекло;
  • моркови;
  • растително масло за зареждане;
  • зелени (по избор).

Зеленчуците се измиват, варят, почистват и натрошават, разтриват се със среден ренде. При панкреатит се препоръчва всяка храна да се приема в смляна форма, така че зеленчуците да не се нарязват с нож, а именно да се смачкат.

Приготвените съставки се поставят в дълбока купа, добавят се малко сол, се смесват. Веднага след като солта се разтвори, зеленчуците се пълнят с растително масло и се размесват отново. При сервиране можете да поръсите ястие с пресни билки отгоре.

При остър панкреатит това ястие може да се консумира не повече от веднъж седмично. С хроничен - 2-3 пъти седмично.

Месни снакс

Рецептата на ястието включва следните продукти:

  • ориз - ½ чаша;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • 2 яйца;
  • телешко - 0,5 кг;
  • 2 цвекло;
  • Чаша естествено нискомаслено кисело мляко.

Оризът се вари в осолена вода. Телешкото, яйцата и цвеклото също се варят, докато се приготвят. Цвеклото, яйцата и сиренето се търкат на груб ренде, телетата се нарязват на тънки ивици. Основните съставки се комбинират с ориз и подправки с кисело мляко. Завършеното ястие се сервира на порции или на сандвичи.

Рецепти за първи курс на панкреатит

Храненето за панкреатит включва ежедневна консумация на първите курсове. Те спомагат за облекчаване на панкреаса и подобряване на общото състояние на пациента. Предпочитание трябва да се дава на вегетариански супи, картофено пюре. За подготовката на първите курсове не се допуска използването на наситени месни бульони. В диетата рецепти се разрешава да се използва само лека пилешка бульон.

Риба супа

За да подготвите това ястие, ще ви трябва следните съставки:

  • нискомаслени рибни филета (щука, щука, полюс) - 0,5 кг;
  • 2 картофи;
  • мляко - 50 мл;
  • 1 лук;
  • Зелените.

Поставете филето във вряща осолена вода. След варенето добавете нарязаните на кубчета картофи и лук към рибата. Когато зеленчуците са напълно приготвени, съдържанието на тигана се раздробява с пасатор. Млякото се излива в получената маса и се задушава. По желание може да бъде напълнена с пресни зеленчуци и парче масло.

Зеленчукова супа

Съставът на много рецепти за панкреатит включва броколи - хранителен продукт, който придава на уханието уникален вкус. За да направите зеленчукова супа, се нуждаете от следното:

  • броколи - 0,3 кг;
  • картофи - 0,3 кг;
  • 1 среден морков.

Зеленчуците се измиват и обелени, след което се нарязват на кубчета. Приготвените съставки се добавят към кипяща солена вода и се вари, докато се приготвят напълно, след което се раздробяват с миксер. Ястието се сервира горещо. По желание, в готовата супа, можете да добавите малко мазнина заквасена сметана или кисело мляко.

Рецепти за основни ястия за панкреатит

Когато панкреатит допусне ястия от зърнени храни и тестени изделия с добавка на варени, задушени или печени зеленчуци.

Оризова каша с тиква

За да подготвите това хранене, ще ви трябва следните продукти:

  • тиква - 0.3 кг;
  • мляко - 0.5 л;
  • ориз - 100 гр
  • сол, захар на вкус.

Тиквата се обелва и се нарязва на малки кубчета. Сол и захар се добавят към вряща мляко и се поставят парчета тиква. Доведи тиква на готовност, добавете ориз. След като кипете, потът с бъдещата каша може да се постави във фурната и да се приготви при 100 ° С до готовност. При желание може да се добави парче масло към готовото ястие.

Скуош, задушен в сметанов сос

Тиквичките, както и всички други зеленчуци, които са преминали топлинна обработка, могат да се консумират в случай на панкреатично заболяване. За да оцените рецептата на това ястие за панкреатит, трябва да подготвите следните продукти:

  • 1 скуош;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • съдържание на сметана не повече от 15% - ½ чаша;
  • сол.

Тиквички внимателно се измиват и нарязват на кубчета. Крем бита със сол. Сложете приготвените тиквички в тигана и изсипете получения сос. Горещо ястие, поръсено с настъргано сирене, покрийте и къкри, докато готвите на слаб огън.

Рецепти за месни ястия с панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, можете да ядете бяло месо пиле, пуйка, заек, телешко без мазнини. В този случай, месото се консумира изключително в опустошена форма.

Пилешки суфле

Рецептата за това ястие използва следните съставки:

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 2 яйчни белтъка;
  • масло за смазване на формата;
  • сол на вкус.

Пилешко филе се раздробява два пъти в месомелачка. Към мляното месо се добавя мляко, предварително разбити протеини и сол. Масата се смесва добре със смесител, изсипва се в матрица и се пече в пещ при средна температура. В процеса на готвене вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай суфлето ще се утаи. Проверете готовността на хранителния съд е възможно само след появата на златисто кафяво.

Телешко кнедли

За да подготвите здравословно хранене, ще ви трябва следните продукти:

  • телешко - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 филии от сух хляб;
  • сол на вкус

Хлябът се накисва в млякото, а след това се усуква в месомелачка заедно с телешко месо. Останалото мляко се бие с яйцето, изсипва се в пълнежа и се смесва добре. В тенджера, изсипете 2 чаши вода, добавете малко сол и го загрейте. При вряла вода лъжицата на кнедли и се задушава, докато готвене на слаб огън.

Панкреатит десертни рецепти

Когато се препоръчва панкреатит за намаляване на консумацията на захар. Тази препоръка се дължи на факта, че възпаленият панкреас трябва да произвежда инсулин, който се използва за превръщане на захарта в глюкоза. Ако имате панкреатит, трябва да откажете всякакви бонбони в магазина, включително "бисквитки", желе и торти. Ако има желание да празнувате нещо сладко, трябва да го приготвите сами. Само по този начин ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно ястие.

Диетична шарлата

Бисквитното тесто за традиционната шарлота се приготвя с много яйца и захар. В диетичната рецепта за панкреатит, част от яйцата се заменя с кефир, а захарта напълно липсва. Можете да го замените със сладки ябълки. За да направите полезна шарлота, трябва да направите следното:

  • кефир - 0.3 л;
  • 3 големи ябълки;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 чаша пшенично брашно;
  • 1 чаена чаша грис.

Разбийте пилешките яйца до пухкави, добавете кефир, щипка сол и разбъркайте. В получената смес изсипете пресятото брашно и грис, разбъркайте. Тестото трябва да стои около половин час, така че грисът да се надуе.

Докато тестото се напасва, пригответе ябълките (обелете и нарязайте на тънки филийки). След това ябълките се разпространяват в тестото, смесват се и се разстилат във форма, намазана с масло. Формата се поставя във фурната и се пече на средна температура до варене, която се проверява с дървена пръчка.

Десерт от извара и плодове

Сладките хранения с панкреатит не трябва да се състоят от сурови плодове, които съдържат големи количества фибри. Въпреки това, можете от време на време празник на ягоди и банан десерт, които имат по-добро добро на панкреаса. За да подготвите такова ястие, ще ви е необходимо следното:

  • нискомаслено извара;
  • банани;
  • ягоди;
  • нискомаслен крем;
  • захар на вкус.

Бананите и ягодите са обелени и обелени. Плодовете се смилат с миксер. Извадете сиренето заедно със сметана и захар, докато гладкото. След това и двете смеси се комбинират, смесват се, оставят се във формата и се охлаждат в хладилника.

Панкреатит салата Рецепти

Хората, страдащи от панкреатит, можете да използвате салати не повече от 3 пъти седмично. Салатите са изработени от варени зеленчуци. По време на празниците, зеленчукови ястия могат да разнообразят месото компоненти на пилешко или пуешко.

В процеса на готвене за пациенти с панкреатит не се допускат репички, репички, ряпа, спанак и свинско месо. Също така не можете да ядете ферментирали, осолени и кисели мазнини. Забранено е да се ядат всички видове колбаси.

Диетична салата "Оливие"

Рецептата за направата на популярна салата е променена, за да отговори на нуждите на тялото на хората, страдащи от панкреатит. За да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

  • пилешко филе - 0,3 кг;
  • 3 картофа;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 пилешки яйца;
  • нискомаслена заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Пилешкото филе се вари в осолена вода. Картофите, морковите и яйцата се варят, охлаждат се и се обелват. Всички съставки, които съставят салата, нарязани на малки кубчета, поставени в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. След това облечете салата и веднага сервирайте на масата.

Рецепти за сосове

Вкусният сос е в състояние да украсява месото или страничната чиния. Рецепти за панкреатит включват приготвяне на млечен сос "Bechamel", който най-леко засяга органите на храносмилателната система по време на панкреатит.

Bechamel Sauce

За да приготвите вкусна превръзка за голямо разнообразие от ястия, ще са необходими следните продукти:

  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 чаена лъжичка брашно;
  • сол, захар на вкус.

Първо трябва да загреете тигана, в който се разтопи масло. Брашното се прибавя към маслото, пържейки го, за да се получи светлокафяв оттенък. Горещото мляко се излива в получената маса в тънък поток. За да се избегнат бучки в процеса на готвене, сместа е добре разбъркана и след това готвене, докато дебели. След това добавете сол и захар към приготвения сос.

Пациентите с панкреатит могат да използват този сос всеки ден без страх за състоянието на панкреаса.

Диетични рецепти за панкреатит

Когато възпалителният процес в панкреаса нарушава храносмилането. Това се проявява от нетолерантността на много храни, нарушението на дейността на червата, обострянето на болестта при преяждане или хранене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетична храна можете да нормализирате здравето си и да избягвате усложнения. Наблюдавайте диетата на пациента за дълго време. Следователно, познаването на рецепти за хранене с панкреатит ще помогне за разнообразяване на храната чрез здравословна и вкусна храна.

Принципи на панкреатит Диетична терапия

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на екзацербация, на гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай са предписани. След това можете да ядете пулверизирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от теста, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диета № 5p според Pevzner. Основните принципи на храненето:

  • Често хранене в определени часове.
  • Режим на пиене: водата се приема в 100 мл от храната, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Кулинарна обработка: кипене, пара, охлюв без петрол, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е напълно смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цялото парче.
  • Диетата осигурява ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия е белтък (60% животинско и 40% зеленчуци) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в рецепти за хранене на малки порции.

Храна в острия стадий

Храната за панкреатит в острия период осигурява механична (смилане), химическа (без дразнещи продукти) и термична (топла храна). Шест хранения на сервиране се препоръчва. Обемът на порция е 250 г. Хранителните продукти за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пиле, заек, говеждо, пуешко и телешко месо.
  • Рибата може да бъде постно: щука, щука, треска, полок.
  • Яйчен протеин.
  • Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да готвите филизи във водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 грама на ден, крекери.
  • Плодови компоти или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: супа от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, кюфтенца, варени моркови.
Чай време: ориз готвене с ябълки.
Вечеря: патладжани с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

За да се спази правилно диетата за панкреатит, рецепти в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 г тиква.
  1. Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете на кубчета тиква. Промивайте за 20 минути.
  2. Запалете вода, изсипете мляко и напълнете с люспи, гответе за 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Овесена каша и тиква преминават през миксер.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
  • 2 таблетки подсладител.
  • Протеини единични яйца.
  1. Разтваря се заместител на захарта в киселото мляко и се разбърква старателно с извара.
  2. Разбийте протеина и леко го разбъркайте с извара.
  3. Пригответе я в параход за около 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • ¼ чаша елда.
  • 1 брой картофи.
  • ½ моркова.
  • ¼ тиквички.
  1. В кипяща вода, хвърляйте елда и гответе за 10 минути.
  2. Тиква тиквички, картофи и моркови и добавете към супата. Кук за 15 минути.
  3. Преминете през миксер.

Ориз ориз с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Подсладител.
  1. В кипяща вода хвърлете ориза и гответе на слаб огън за 20 минути.
  2. Нарежете ябълката и я заври в малко количество вода в продължение на 10 минути, добавете подсладителя.
  3. Протеинът се разклаща.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Патладжани.

  • 300 g филе от половинки.
  • 2 парчета бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Накиснете хляба в млякото и прескочете филето през месомелачка или блендер.
  2. В каймата добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
  3. Кук за няколко минути.

Храна за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 g и захар 30 g на ден;
  • мед 5 g;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Охлаждането и печенето без масло са разрешени. Храната не може да се смила, но добре се разваля и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е да се готви отделно месото и да се добави към супата.

На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зелени, сладки кайсии и сливи. Разрешено меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове, прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничен панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързелив кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълки и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, елда каша, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибна касета с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци на ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързеливи кнедли с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 g пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един бял и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Изварата се смила със захар, яйце и брашно.
  2. Разточете се в тънка наденица и котлет.
  3. Сварете във вряща вода, докато се появят кнедли.
  4. При сервиране, изсипете кисело мляко.

Обработена тиква с ябълки и дати.

  • 400 гр тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 грама дати.
  • 50 g вода за тиква и 30 g за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - филийки.
  2. Сварете дати за 10 минути, отстранете костите.
  3. Изсипете вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълките и стафидите.
  4. Кук за 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 броя картофи.
  • 1 брой моркови.
  • ¼ чаена лъжичка.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Поставете пилешко филе в студена вода, заври и изцедете.
  2. Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Изсипете готовото филе в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърли нарязани картофи и моркови в супа вода.
  5. Кук за 15 минути. Картофите и морковите месят.
  6. В супата налейте фиде и пиле. Кук за 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 г карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Карфиолът кипва и нарязва.
  2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
  3. Сложете зелето в мухъл и изсипете яйчната смес.
  4. Кук за няколко минути.

Рибно готвене с картофи.

  • 200 г филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 г масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Запалете филето от треска и го завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
  2. Обелете картофите, варете ги и ги сгънете в сито. Добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Поставете картофи, риба и втора част от картофите на върха.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилната диета, поглъщането на мастни храни и алкохолът по време на панкреатит водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе върху панкреаса може да бъде намерен във видеоклипа по-долу.