Холецистит

Полезни рецепти за гастрит: диетична храна за пациента


Невъзможно е да си представим лечението на такова заболяване като гастрит без специална диета. Поради тази причина рационалното хранене при тази болест е много важна и неразделна част от ефективното лечение на болестта. Състоянието на пациента в бъдеще до голяма степен зависи от естеството на диетата му, така че лекарят, докато приема лекарства, посъветва пациента да следва определена диета.

Пациент с гастрит често трябва да се откаже от такива любими и познати ястия като месно месо и риба, пушено месо, пържена храна и т.н. Така че, какъв вид рецепти за гастрит може да използвате за приготвяне на ястия? Как да разнообразим вашата диета, правейки я не само вкусна, но и полезна? В тази статия ние даваме примери за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациенти с тази диагноза.

Общи принципи на храненето по време на гастрит

Ако сте диагностицирани с гастрит, тогава в този случай ще трябва напълно да преразгледате диетата си. Менюто на пациента при такова заболяване трябва да се състои от ястия, които намаляват прекомерното производство на стомашна солна киселина от стомаха.

Такава диета се основава на определени принципи на хранене, представени по-долу:

  1. Механично правило - изключване на продуктите на базата на едро влакно от диетата на пациента. Такъв пациент не трябва да яде мюсли, ряпа и репички, хрупкави меса, трици хляб, репи. Също така в тази ситуация е напълно забранено да се ядат ястия, приготвени чрез пържене в слънчогледово олио.
  2. Химическо правило - менюто на пациент с гастрит не трябва да съдържа продукти или ястия, които увеличават секреторната функция на стомаха. Ето защо е необходимо да се изключат от диетата алкохол, мастни бульони, зеле, кафе, кисели сокове (портокал, лимон), черен хляб и сода.
  3. Термично регулиране - Не яжте твърде студена или гореща храна със симптоми на гастрит, тъй като тази храна раздразва стените на хранопровода и се абсорбира много дълго време. Температурата на готовото ястие по време на гастрит трябва да бъде средна и да бъде 20-60 o C.

Най-полезно с това заболяване е да включите в менюто си, постно, диетично месо - пилешко и заешко.

Строго се забранява употребата на пациенти с гастрит:

Що се отнася до зеленчуците и зеленчуците, при тази ситуация пациентът е идеално пригоден за приготвяне на ястия, използвайки:

  • цвекло;
  • спанак;
  • моркови;
  • копър;
  • зелен лук;
  • магданоз;
  • зелен грах;
  • тиквички;
  • аспержи;
  • тиква;
  • белен домати.

Плодовете могат да се консумират в мръсна или варена форма, като част от желе.

Също така разрешените продукти за гастрит са:

  • различни зърнени култури (особено овесена каша и елда);
  • мляко и млечни продукти (с изключение на млечни продукти);
  • белтъчини;
  • риба риба;
  • морски дарове.

Здравословна храна за гастрит - рецепти

След това ви каним да се запознаете със списъка от диетични храни, които са полезни за гастрит и са приготвени с помощта на продукти, одобрени за тази болест.

Първи курсове

"Супа от карфиол"

Необходимо е да вземете малко зеле и да го почистите от листата. След това се изисква зеленчукът да бъде измит и разделен на пъпки. Получените зелени гъби се кипят в 1,5 литра леко осолена вода за 3-5 минути. След това вземете 1 чаена лъжичка. брашно и го запържете с добавяне на малко количество от зеле отвара в тигана, премахнете получения сос след кипене.

В блендер се разбива зелената супа до пюре, след добавяне на брашно сос и 1 супена лъжица. варено мляко. В леко охладена чиния добавете 1 пилешко яйце, победено със заквасена сметана - 60 гр.

"Тиквена млечна супа"

Това ястие ще бъде много полезно за хора, страдащи от гастрит. За да го подготви, вари 3 супени лъжици. мляко, а след това внимателно се налива в него 2 супени лъжици. лъжица грис и гответе за 10-15 минути.

Тиквата трябва да се вари добре в не много голямо количество вода и се разбърква до пюре. Тиквената маса трябва да се добави към вече заварения грис и отново да доведе до врязване на състава, поръсена със сол и захар на вкус.

"Овесена каша супа с плодове"

Тази рецепта е идеална за менюто на страдащ от гастрит, който обича сладкиши. За тази цел, в една малка тенджера варени толкова овесена каша, колкото е необходимо, за да се избегне каша. След това в контейнер с овесено брашно добавете парчета пресен плод: ябълки, сливи или круши, както и сол и захар.

След това супата трябва да се вари, но не повече от 5 минути. Те служат на такава здравословна и вкусна супа с разтопено масло.

Месни и рибни ястия

Много хора просто не представляват менюто си без риба и месо, с изключение на пациентите, страдащи от симптоми на гастрит. Тъй като тези продукти са изложени на риск от това заболяване, е полезно за такива пациенти да знаят за диетични рецепти за месни и рибни ястия.

"Суфле за говеждо"

За да приготвите това ястие, трябва да готвите добре 200 г говеждо месо, да го прескочите през месомелачка или да го победите в миксер. След това в получения месен суфлей добавете 15-20 грама масло и 1 пилешко жълтък, след което сместа се смесва.

Останалото яйчен белтък трябва да бъде бита със 70 г мляко и да се добави към месото. Получената нарязана на пара, се оказва много вкусно и здравословно ястие.

"Диетично зрение"

За тази рецепта се нуждаем от 200 г постно месо (можете да използвате пиле, заек, говеждо месо), 1 пилешко яйце, масло, 50 г и 250-300 г картофи. Пригответе картофено пюре от предварително сварени картофи, като добавите яйце със сол.

Месото е добре сварено, смесено в блендер или смляно. След това смесете картофено пюре с мляно месо и гответе във водна баня.

"Кели от щука"

За да приготвите кнедли, трябва да вземете 100 г щука, да го обелете, да го разделите наполовина и да готвите наполовина. Когато охладената риба се охлади, тя трябва да бъде смляна и смесена с другата половина на щука (сурова). От 1-2 ч.л. брашно и 50 г мляко са приготвени гъст сос, който след това се смесва с риба, масло и 1 яйчен жълтък.

Ястието се приготвя във водна баня, преди да сервира, можете да излеете кнедли с малко количество разтопено масло.

"Souffle fish"

Почистете и изплакнете рибата под вода предварително. Варено филе в количество от 150 грама, приготвено в картофено или зеленчуково бульон, след това прескочено през месомелачка.

В мляната риба трябва да добавите 25 грама мляко, масло, сол и 1 яйце, след това гответе ястието за двойка.

Рецепти вкусни диетични зърнени храни за пациенти с гастрит

"Обработена оризова каша с мляко"

За да приготвим една порция каша, трябва:

  • 50 грама оризово зърно;
  • 150 g вода;
  • 100 g мляко;
  • 1/2 ч. Л захар;
  • 1-2 g сол.

Оризът трябва да се сортира и изплаква във вода, да се изсуши и след това да се раздробява до желаната консистенция в кафемашина или смесител. Изсипете млякото в малка тенджера и го заври. Зърнестата форма на олющен ориз постепенно се излива в млякото, разбърква се, добавя се вкус към захарта и солта. Купи каша за 15 минути, като се разбърква непрекъснато.

Тази рецепта е най-подходяща за хранене на пациенти с гастрит, тъй като при приготвянето на такава каша се отделя белезникава млечна слуз, която обвива стомашната лигавица, намалявайки изострянето на заболяването.

"Разкъсана каша от елда"

За една порция каша трябва да се вземат:

  • 50 грама елда;
  • 230 g вода;
  • 0,5 g сол;
  • 10-15 грама масло.

Елда се изисква да се изплакне под вода, да се изсуши и да се смила върху кафемашина. Смачканите зърна се пресяват и се изсипват във вряща вода. След това водата се осолява и варена каша за 15 минути. Ястието се сервира под формата на топлина, може да се добави малко масло към чинията с овесена каша.

По същия начин можете да готвите всяка друга каша от списъка с приемливи крупи в менюто на пациент с гастрит.

Здравословни зеленчукови салати

Има голямо разнообразие от салати, които пациентът с гастрит може да включи в ежедневното си меню. Такива ястия не само са богати на витамини, но и много вкусни и сравнително лесни за приготвяне.

"Салата от моркови и заквасена сметана"

В тази рецепта сметаната се използва за по-добро асимилиране на всички полезни вещества и витамини, открити в морковите. С помощта на фин ренде, разтрийте един голям морков и го напълнете с малко количество нискомаслена сметана.

Ако желаете, можете да добавите 1 настъргана ябълка към тази салата.

"Витаминна салата"

За да приготвите такова хранене, можете да използвате:

Всички необходими съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета и да се изсипе получената маса заквасена сметана.

"Салата от цвекло"

Рецептата за това ястие е много проста. Цвекло се изисква да се готви, и след охлаждане, нарязани на слама и се пълни с малко количество рафинирано слънчогледово масло.

Такава здравословна салата може да бъде включена в менюто ви 2-3 пъти седмично.

"Картофена и моркова салата"

За да приготвите това ястие, се нуждаем от морков - 2 бр. и картофи - 4 бр. Зеленчуците първо трябва да се варят и след охлаждане, обелени и нарязани на малки кубчета.

След това, лимонов сок, сол и заквасена сметана се разреждат в топла вода, а салатата се подправя със сместа.

Десерти за гастрит

"Печени ябълки"

  • ябълки 4 бр.;
  • стафиди 30-40 g;
  • захар 4 ч. л.;
  • 70 грама орехи.

Ябълките трябва да бъдат измити и избърсвани, внимателно да се отстранят семена и опашка с конусообразно изрязване на сърцевината, така че да няма отвор, който да остане долу. Стафиди предварително изплакнете с вряща вода и оставете за 20 минути, след което изцедете водата.

Поставете една лъжичка захар в отвора на всяка ябълка, добавете нарязани ядки и стафиди. Поставете плода в малка форма и се печете в продължение на 30-35 минути при температура 180 o C.

"Cottage Cottage Cheese"

Кук 1 2 чаша грис в 1 супена лъжица. мляко, след което оставете да се охлади за известно време. Към охладения грис искате да добавите 0,5 кг домашно сирене, 2 пилешки жълтъка, pounded с 2 супени лъжици. l захар и добавете малко сол. След това разбъркайте добре съставките и добавете към получената маса маса от бели протеини.

Омесете тестото и го поставете в калъпи, предварително намазани с растително масло. Печете ястието във фурната за 15-30 минути, докато се образува червеникава кора.

Примерно меню за пациент с гастрит на ден

  1. Първа закуска:
    • сирене торти / парна омлет / грис каша с мляко;
    • чай / чаша мляко.
  2. Втора закуска:
    • домашно приготвено сирене / печена ябълка;
    • плодово желе / ​​мляко.
  3. обяд:
    • тиква крем супа / перла ечемик супа мляко / картофено пюре;
    • варено пиле / варено говеждо / риба суфле;
    • чай / желе / ​​плодово желе.
  4. Чай време:
    • бисквити / безквасни коктейли / бисквити;
    • Мляко или плодово желе.
  5. вечеря:
    • говеждо суфле / оризова каша / пържоли;
    • салата от моркова пюре / салата от цвекло;
    • чай / желе.
  6. За нощта:
    • чай / чаша мляко;
    • бисквите / коктейла.

Както можете да видите, с помощта на всички описани по-горе диетични рецепти, дори човек, страдащ от гастрит, ще може да направи менюто си разнообразно, полезно и вкусно.

Националното и нежно хранене ще помогне на пациента да се отърве от симптомите на това заболяване възможно най-скоро, защото диетата перфектно допълва лекарствената терапия, която ще бъде първата стъпка към възстановяването на пациента.

Рецепти за гастрит и язви са вкусни и здрави.

В продължение на много години, безуспешно се борят с гастрит и язви?

"Ще бъдете изумени колко лесно е да лекувате гастрит и язви, просто като го приемате всеки ден.

Важен компонент на лечението на стомашни заболявания, като язви, гастрит и гастродуоденит, е специално разработена храна. Рецепти за пациенти с гастрит трябва да бъдат леки и да вземат под внимание всички признаци на тези заболявания. В края на краищата, нездравословната диета обезсилва целия ефект на останалата част от лечението и допринася за по-нататъшното прогресиране на стомашните заболявания.

Рецептите за гастрит: общи препоръки

При изготвянето на дневното меню за пациенти с гастрит, язви или други стомашни заболявания трябва да се спазват следните препоръки:

  • Яжте често и на малки порции.
  • храната трябва да се дъвче. По този начин, тя е по-добре смачкана, което допринася за бързото му храносмилане;
  • Рецепти за гастрит трябва да включват само най-пресните съставки;
  • приготвената храна не трябва да се съхранява дълго.

Ястия с рецепти за киселинност на гастрит

Гастритът може да бъде придружен от висока или ниска киселинност. Храненето на пациента в тези два случая е значително различно. Например рецепти за гастрит с висока киселинност могат да включват консумация на мляко, а в случай на ниска киселинност този продукт е забранен. Но всъщност и в друг случай не се препоръчва използването на много пикантна, мазна, солена и пушена храна. Храненето и в двата случая трябва да бъде насочено към нормализиране на стомашно-чревния тракт и елиминиране на дразнещи продукти.

Но не мислете, че яденето с такава диагноза е да ядете вкусна, но здравословна храна. Вкусни рецепти за гастрит не е необичайно. Много просто и бързо можете да направите много вкусно и здравословно ястие, като мързелив кнедли.

За тяхната подготовка ще са необходими 150 грама. извара, една супена лъжица пшенично брашно, едно яйце и половина чаени лъжици захар. Изварата трябва да се смила със сито и да се добавят останалите съставки. Всичко това е добре смесено, за да се получи хомогенна маса, от която след това се формова "наденица". Този колбас се нарязва на малки парчета и се вари. Готови vareniki може да излее малко количество ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Салати за гастрит с висока киселинност: рецепти

Ако гастритът е придружен от повишена киселинност, консумацията на пресни зеленчуци трябва да бъде спряна, тъй като те могат да предизвикат влошаване на състоянието на пациента. Но не се притеснявайте особено, защото има много вкусни салати, които могат да се приготвят с варени или консервирани зеленчуци. Едно такова ястие е добре известната винегрет, която при подмяната на определени съставки може да бъде отлична възможност за пациенти с гастрит.

За подготовката му е необходимо да се вземат един морков и цвекло, два картофа, една кутия консервиран грах и копър. Зеленчуците са сварени и нарязани на ситно. След това добавете нарязани зеленчуци и грах. Оставете салатата с малко растително масло и подправете със сол.

Можете също да готви и Оливие, просто попълнете не е с майонеза, нискомаслена сметана и не използвайте кисели краставички. Кренвирши в тази салата също не си заслужава да се добави, той е напълно заменен с варено пилешко месо.

Диетични супи за гастрит: рецепти

Диетичните рецепти за гастрит включват различни супи. Първите хранения са желателно да се включат в ежедневната диета на всяко лице и в присъствието на стомашни заболявания те стават неразделна част от диетата. Факт е, че хранителните супи с гастрит, приготвени по определен начин, могат да обвият стените на стомаха, като по този начин намаляват тяхното дразнене и облекчават възпалението.

Тъй като тази супа може да служи супа. За тяхното приготвяне е необходимо да се вземат 300 грама бяло зеле, един морков, един картоф и една крушка. Преди готвене, всички зеленчуци трябва да се измият обилно.

Морковите се търкат с ренде, а останалите зеленчуци се нарязват на ситно с нож. Доматите трябва да бъдат измити с вряща вода и обелени, след това нарязани на ситно или нарязани на парчета с помощта на миксер. Нарязани картофи и зеле, потопени в студена вода и варени. Тъй като пържените храни не се допускат за стомашни заболявания, останалите зеленчуци се задушават при ниска температура. Десет минути след вряла вода, добавете вече изцедените зеленчуци и кипете за още петнадесет минути.

Puree за гастрит: рецепти

Рецепти за гастрит на стомаха не може да се представи без пюре супи. Подготовката им е доста проста и те носят големи ползи за здравето.

Доста популярен при пациенти с гастрит е супата от картофено пюре, приготвена на базата на карфиол. За подготовката на това първо ястие ще ви трябва една глава от този зеленчук, едно яйце, супена лъжица пшенично брашно, чаша мляко, две и половина чаени лъжици заквасена сметана и половин чаша вода.

Карфиолът трябва да се раздели на малки парчета, да се измие добре и да се вари. Брашно брашното се нагрява на нагрята тенджера и постепенно се добавя зеленчуков бульон. Така подгответе соса за бъдещето на супата. Вареното зеле се смила през сито или се раздробява с пасатор. В получената смес добавете варено мляко и малко захар.

Получената маса се довежда до кипене и се отстранява от топлина. След това яйцето, смесено със заквасена сметана, се добавя към супата и бавно се разбърква, отново се задушава. Преди употреба супата трябва да се охлади до приемлива температура.

Гастритните супи значително подобряват цялостното здраве, така че те трябва да бъдат включени в ежедневната диета без да се провалят.

Рецепти за стомашни язви: общи препоръки

От всички заболявания на стомаха, язвата е една от най-опасните, при която се наблюдава сериозно нарушение на всички храносмилателни процеси в организма. Затова е важно не само да се следват всички препоръки на лекуващия лекар, но и да се следва определена диета.

Когато се сблъскате с тази болест, първо трябва да разберете кои продукти не трябва да се консумират и напротив, ще се възползват и ускорят лечебния процес.

Необходимо е да изключите лук и чесън от вашата диета, тъй като те имат дразнещ ефект върху стените на стомаха и пречат на лечебния процес. Червеното месо, мастната риба, пушените продукти, мазнините оказват също отрицателно влияние върху общото състояние на пациента.

Забранено е да се използват гъби под всякаква форма, пресен хляб, мастни бульони, шоколад и други сладки продукти. Използването на бобови растения, цитрусови плодове, кисели плодове, зеленчуци и плодове, краставици и царевица също влошава ситуацията.

Всички горепосочени продукти трябва да бъдат изоставени. Дори ако по-рано употребата им беше неразделна част от живота на пациента, е необходимо да се променят фундаментално техните навици, тъй като не само здравето, но и животът са застрашени.

Какви храни могат и трябва да се консумират

Твърдите яйца са строго забранени за ядене по време на язва, но понякога можете да се разваляте с омлет. Добре засягат състоянието на стомаха с язви без мазнини и не-кисели млечни продукти, но само в малки количества.

Можете да диверсифицирате диетата на язвата с помощта на варено или задушено месо (заек, пиле, говеждо). Използването на постно риба също е добре дошло.

Не киселите и меки плодове (банани, печени ябълки, авокадо) не само имат благоприятен ефект върху стомаха на язвата, но могат да действат като приятен заместител на десерта.

Диета 1а за стомашни язви: рецепти

При течаща форма на язва, на пациента се дава диета на номер 1а. Спазването на тази диета спомага за ускоряване на лечебния процес и потиска възпалителния процес по време на остра язва.

От диетата е необходимо напълно да се премахнат зеленчукови ястия, хлебни изделия. Всички ястия трябва да се сервират в течна или гъста форма.

За язвата е възможно да се приготви отвара на базата на перлен ечемик. Две супени лъжици от този продукт трябва да се измият и се изсипва студена вода, като се поддържа съотношение от един към десет. Необходимо е да го загреете в продължение на три часа на малка светлина, като постоянно добавяте вода. Резултатът ще бъде лигавичен перлен ечемик, който има благоприятен ефект върху стомаха на пациента и ускорява лечебния процес.

Диетата може да бъде разнообразна омлет, желе, грис.

Храни за стомашни язви: рецепти

Въпреки факта, че човек, страдащ от язва, не може да си позволи всички продукти, той лесно може да се наслаждава на храната. Има много интересни и вкусни ястия, които са чудесни за язвениника. Една от тях е нежната паста от месо.

За да го направите, се нуждаете от следните продукти: паунд диетично месо (заек или телешко месо), 200 грама пилешки черен дроб, една трета от хляб, едно яйце, три моркови, две супени лъжици растително масло, една трета от чаша мляко и магданоз.

Нарязаното месо и черен дроб се изсипват със студена вода и се приготвят за готвене. Също така добавете морковите, нарязани на парчета, и гответе докато сте готови. Завършените продукти се приготвят в картофено брашно, като се прибавят хляб, зеленчуци и яйца, напоени с мляко. Получената смес се пече в пещта в продължение на четиридесет минути.

Стомашни язви: рецепти

Диетата на язвата трябва да включва разнообразие от супи. Тиквата, базирана на мляко, ще бъде много полезна за пациент, страдащ от това заболяване.

Три чаши мляко трябва да бъдат доведени до кипене, след това внимателно излейте две супени лъжици грис в него и се вари в продължение на петнадесет минути. Тиквата трябва да се вари в малко количество вода, разбърка се до състояние на картофено пюре и добавете към вече приготвения грис. Получената маса трябва да се кипне отново и да се добави малко сол и захар.

Диета с гастродуоденит: менюта, рецепти

Храненето със стомашни заболявания, като гастродуоденит, не се различава от диетата за други заболявания на стомаха. Храната трябва да бъде колкото е възможно по-мека и да не включва храни, които могат да раздразнят лигавиците.

Рецепти за гастродуоденит трябва да включва разнообразие от зърнени храни, картофено пюре, желе. Доста вкусно и най-важното е картофено пюре, приготвени на базата на моркови и картофи.

Пет обелени картофи и две моркови трябва да бъдат сварени. Готовите зеленчуци, използващи месомелачка или блендер, са пюре. Отделно, в чаша мляко, трябва да разтворите една супена лъжица масло и да добавите към зеленчуковата маса. Всичко това отново се раздробява и се охлажда до стайна температура.

Правилното хранене е ключът към бързото възстановяване от всички заболявания на стомаха.

Диета за гастрит: правилата за хранене и диетични рецепти

Причини за гастрит

Гастритът е заболяване, характеризиращо се с възпаление на лигавиците на стомаха. Причините за това заболяване могат да бъдат различни.

Някои от тях са:

  • Бактериална инфекция. Наскоро беше установено, че причинителят на гастрит е бактерията Helicobacter pylori, която активно се възпроизвежда в стомаха и уврежда стените му.
  • Продължителни химически или агресивни ефекти върху лигавиците, например при продължителна употреба на определени лекарства, при злоупотреба с алкохол.
  • Неправилно хранене. С използването на определени продукти, киселинността на стомаха се увеличава и неговите лигавици са много раздразнени и повредени. Това може да се случи при постоянно използване на пикантни храни, пържени, кисели, твърде мазни, както и на топла или студена храна.
  • Гастритът може да се развие с панкреатит и някои други заболявания на храносмилателната система.
  • Пушенето също има изключително негативен ефект върху стените на стомаха.
  • Твърда диета или гладно.

Как да ядем по време на гастрит?

Диетата за гастрит, панкреатит и някои други заболявания на стомашно-чревния тракт има няколко важни признака.

Най-важните правила:

  1. Захранването трябва да е частично. Това означава, че трябва да ядете възможно най-често (най-малко пет или шест пъти на ден), но частите трябва да са малки (около 200 грама).
  2. Ако имате гастрит с висока киселинност, не позволявайте дълги почивки между храненията, включително вечерни ястия. Вечеря за около 19:00 часа, а през нощта пийте чаша пресен кефир.
  3. Храната трябва да бъде редовна. Спазвайте режима и опитайте да ядете по едно и също време, за да настроите работата на храносмилателната система. Това правило важи и за панкреатит, както и за много други заболявания на храносмилателната система.
  4. За да се лекува храната с гастрит, храната трябва внимателно да се дъвче. Това ще ви позволи да го смилате възможно най-много и да го обработвате със слюнка, в резултат на което тя ще се смила бързо и правилно усвоява.
  5. Храната не трябва да бъде прекалено гореща или студена. Оптималната температура е стайната температура.
  6. Храната трябва да е свежа, тъй като застоялата храна причинява ферментация, което е изключително нежелателно за гастрит, панкреатит и други заболявания. Също така, не съхранявайте готова храна за дълго време.
  7. За да ядете правилно, използвайте специални рецепти за диета.
  8. За пациенти с такова заболяване като гастрит с ниска киселинност ще бъдат полезни ястия, всички компоненти от които са смачкани.

Какви продукти са разрешени?

За гастрит и панкреатит, следните храни могат да бъдат включени в диетата:

  • Кисело мляко и млечни продукти: извара, нискомаслени, нелекувани и леки сирена, кисело мляко, ryazhenka, кефир, нискомаслена сметана, мляко, кисело мляко, нискомаслен крем.
  • Зеленчуци. Когато гастрит с висока киселинност и панкреатит е по-добре да се използват пара, варени или задушени зеленчуци, и с ниска киселинност ще бъде полезна прясна или печена.
  • Нискомаслено месо: пуешко, говеждо, телешко, заешко месо, пиле.
  • Нискомаслени сортове риба, като треска, пъстърва, половинка.
  • Течна каша на вода от овесена каша, елда или оризови зърнени храни.
  • Течни супи, особено зеленчуци.
  • Плодове и плодове. Препоръчително е да се пекат и да не се яде на празен стомах.
  • Яйца (по-добре е да се използват само протеини).

Какви продукти са забранени?

Диетата за гастрит или панкреатит предполага строга забрана на такива продукти и ястия като:

  • полуготови продукти
  • маслено месо и риба,
  • бекон или бекон
  • бързо хранене
  • остър,
  • солено,
  • мариновани,
  • пържено,
  • хлебни изделия
  • цели зърна,
  • силно кафе или чай
  • газирани напитки.

Какво да готвя?

Ако имате гастрит, използвайте специални рецепти за диетични ястия, много от които са разрешени за панкреатит и други заболявания на храносмилателната система.

Първи курсове

Диетата трябва да включва здравословни първи курсове за стомаха, особено различни супи. По-долу са най-успешните рецепти за диета за гастрит.

Супа от ориз

Опитайте се да приготвите супа от ориз, тя е вкусна и задоволяваща и също така е разрешено за такава болест като гастрит.

съставки:

  • 200 грама пилешко филе;
  • 2 литра вода;
  • 50 грама ориз;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 1 картоф;
  • сол на вкус


Метод за приготвяне:

  1. Сварете пилето докато го приготвите и го извадете от тигана.
  2. Измийте добре ориза и го поставете в саксия с кипящ бульон.
  3. Обелете лука и нарязайте фино. Измийте морковите и се разтривайте на средна ренде. Обелете картофите, измийте и нарязани на ленти.
  4. Потопете всички зеленчуци в тигана.
  5. Сварете супата за 15 минути, след това нарязайте пилето и го поставете в тигана.
  6. Добавете сол на вкус.

Ако вашата храна трябва да бъде правилна и диетична, можете да готвите супа, те са полезни за хора с такава болест като гастрит.

Ще се изисква:

  • 200-300 грама бяло зеле;
  • 1 картоф;
  • 1 домати;
  • 1 малък морков;
  • 1 лук;
  • растително масло;
  • сол.
  1. Първо подгответе всички зеленчуци. Обелете и измийте картофите, след това ги нарязайте на ленти. Нарежете зелето, разтрийте морковите, нарязайте лука с нож. И трябва да излеете домат с вряла вода, да го отлеснете, после да го накълсите или да го накълсите в миксер.
  2. Поставете саксия с вода в огъня и веднага поставете картофите и зелето в нея.
  3. Правилното хранене включва забрана за пържене, така че доматите, лукът и морковите да се гасят в малко количество масло под капака в тиган или тенджера.
  4. 10 минути след вряла вода в тенджера, сложете задушени зеленчуци в него.
  5. Сварете супа още петнадесет минути, сол и извадете от топлина.

Втори курсове

Диетата може и трябва да включва втори курсове. По-долу са някои интересни рецепти.

Гюритис готвене на мляно месо и картофи

Храната за гастрит не включва използването на пържени кюфтета, но готвенето на мляно месо и картофи може да ги замени.

Ще ви трябва:

  • 500 грама картофи;
  • 500 грама мляно месо;
  • 1 чаша мляко;
  • сол на вкус

Получаване:

  1. Обелете картофите, варийте до пълно приготвяне и котлет, смесени с топло мляко и сол.
  2. Малка сол и се задушава малко във вода.
  3. Вземете тавичка, намажете мазнината с масло, поставете равномерен слой картофено пюре. Поставете кайма на върха. Изпратете формуляра във фурната за половин час.
  4. Касисът е готов!

Зеленчукова яхния

Диетата може да включва зеленчуци, така че е възможно да се приготвят вкусни растителни втори диетични ястия за гастрит, като ястия.

За готвене ще ви трябва:

  • 1 млад скуош;
  • 2 картофи;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 200 грама карфиол;
  • растително масло;
  • сол.

Метод за приготвяне:

  1. Настъргайте морковите, нарязайте си ситно лука. Оставете зеленчуците в олио в продължение на няколко минути.
  2. Обелете картофи, нарязани на ситно, изпратете на лук и моркови, добавете вода.
  3. Обелете и заровете тиквичките, изпратете ги на останалите зеленчуци.
  4. Нарежете зеле или го разделете на малки флорални ръчно, прибавете към задушаване.
  5. Покрийте контейнера, в който готвите задухата с капак. Смажете зеленчуците за 15 минути, сол и след това изключете топлината.

Леки зеленчукови салати

При избора на зеленчуци за салати се предпочитат броколите, морковите, карфиола, тиквата, цвеклото и тиквичките. За декорация и подправка можете да използвате магданоз, копър, кориандър или босилек. Преди да готвите салатите, тези зеленчуци трябва предварително да се варят.

Използването на други видове зеленчуци и зеленчуци, като домати (без кожа), краставици, зелен лук, трябва да се обсъжда отделно с лекуващия лекар, като се има предвид формата на болестта на пациента.

  1. Празнична салата "Куб". Съставки:
    • Картофи - 4-5 бр.,
    • Моркови - 3-4 броя,
    • Цвекло - 2 бр.
      За зареждане - слънчоглед или зехтин
      Подготовка: Сварете зеленчуците в различни тигани. Нарежете готовите съставки в квадратчета със същата форма и ги сложете в кубчета на табелка, като се редуват зеленчуци от различни цветове. За да предотвратите изсушаването на картофите и зеленчуците от цвеклото, е необходимо да смажете всички съставки на салата със слънчогледово олио.
  2. Салата от моркови. Съставки:
    • Моркови - 2 бр.,
    • Заквасена сметана - 100 гр.,
    • Половин зелена ябълка (ако гореспоменатата форма на гастрит позволява)
      Подготовка: Настъргайте морковите или нарязайте фино. Добавете настъргана ябълка и заквасена сметана в чинията. Комбинацията от тези продукти подхранва тялото с основни витамини.
  3. Салата "Цветно зеле". Съставки:
    • Броколи - 300 гр.,
    • Карфиол - 300 гр.,
    • Нискомаслено сирене - 50-60 гр.
    • Зелените на вкус
      За зареждане - слънчогледово масло.
      Подготовка: Сварете карфиола и броколите и ги разглобявайте на малки флора. Смесете съставките, добавете настърганото сирене и украсете със зелени. Оставете салатата с растително масло.

Студени диетични ястия

  1. Aspic от зеленчуци "Rainbow". Съставки:
    • моркови,
    • тиквички,
    • сладък пипер,
    • домат (ако е възможно),
    • консервирана царевица
    • Зелените,
    • торбичка от желатин.
      Подготовка: Обелете всички зеленчуци и нарязани на различни форми (малки квадратчета, звездички, кръгове). Сварете в кипяща вода в продължение на 8-10 минути, като се уверите, че те не варят меки. Изцедете зеленчуковия бульон и разредете желатин в него съгласно инструкциите. Зеленчуците поставят порции в купата или слоевете в купа за салата, изсипете готваната топла смес от бульон и желатин, след това поставете в хладилника в продължение на няколко часа. Домати и зеленчуци се добавят сурови.
      Можете да експериментирате с различни комбинации от разрешени зеленчуци, за да получите всички нови вкусни и празнични ястия.
  2. Говеждо суфле. Съставки:
    • Говеждо - 400 гр.,
    • Яйца - 3 бр.,
    • Брашно - 70 гр.,
    • Крем - 80 мл,
    • Прах за печене - 5 гр.
    • Сол на вкус
    • Масло 5 гр.
      Подготовка: Измийте говеждото месо и превъртете в месомелачка 2-3 пъти. В полученото мляко добавете яйца, брашно, сметана, бакпулвер, сол и разбъркайте в хомогенна маса. Можете да готвите ястие в двоен котел или във фурна при t 180 градуса, време за печене - 40-45 минути, след като сте смалили предварително формата с масло. Сервирайте охладено, украсено със зеленина.
  3. Вино сирене и моркова пастет. Съставки:
    • Вино сирене 5% - 400 гр.,
    • Моркови - 2 бр.,
    • Яйце - 2 бр.,
    • Захар на вкус
      Подготовка: Застреляйте морковите и решетката върху фин ренде. Смесете извара, настърганите моркови, захарта и яйцата в хомогенна смес. Поставете сместа във форма и печете във фурната за 10-15 минути.

десерти

Ако ви се показва диета за такова заболяване като гастрит (или панкреатит), това не означава, че всички десерти са забранени. Да, печенето не се препоръчва, но можете да готвите други диетични, но вкусни ястия.

Идеалният вариант би бил готвене на извара, плодове или плодове. Всички видове пудинги, целувки, моркови са разрешени.

Примерно меню от един ден

Закуска - овесена каша, меко сварено яйце, чай с мляко или компот от сушени плодове.

Втората закуска е печена ябълка с извара.

Обяд - пюре от карфиол, картофено пюре с парна патица.

Сейф, - компот и супа от кашкавал.

Вечеря - Турция със задушени зеленчуци, банани.

Късна вечеря - чай ​​от лайка или чаша кефир (ако е позволено).

Полезни съвети

Няколко препоръки:

  • Храната за гастрит, панкреатит и други заболявания трябва да бъде вярна, но това не означава, че храната трябва да бъде свежа и вкусна. Използвайте интересни рецепти за гастрит, разнообразявайте менюто си.
  • За диета не изглежда твърде трудно, използвайте подправки, но не остри. Те ще дадат на всеки продукт уникален аромат и приятен вкус.
  • Не прекалявайте, но не оставяйте усещането за глад.

Следвайте прости правила, за да избегнете проблеми и да подобрите функционирането на храносмилателните органи.

Диета с гастрит

Описание към 05.10.2017

  • Ефикасност: терапевтичен ефект след 10 дни
  • Продължителност: до 3 месеца
  • Цена на продуктите: 1300-1400 рубли. на седмица

Общи правила

Болестите на храносмилателната система заемат трето място в структурата на честотата на възрастните.

Хроничният гастрит се развива поради грешки в диетата (с използването на лошо дъгова храна, груба и много пикантна), наличието на Helicobacter pylori, жлъчните киселини в стомашното съдържимо, продължителния невропсихичен стрес, професионалните рискове, от тютюнопушенето и злоупотребата с алкохол. Понастоящем "хроничен гастрит" се счита за концепция, която включва възпалителни и дистрофични промени в стомашната лигавица. На практика диагнозата на хроничен гастродуоденит се извършва чрез ендоскопия.

Основните му форми включват повърхностни (катарални) и атрофични. Това разделяне означава запазването или загубата на жлезите, което е от функционално значение. Редица класификации включват междинна форма - под-атрофия, което означава началото на атрофия на жлезите.

В зависимост от разпространението на анормални клетки и дълбочината на проникване на възпаление на лигавицата дебелина не-атрофичен гастрит е разделена на слабо изразен и умерено експресирани силно изразена гастрит. Възпалителният процес може да включва лигавицата на целия стомах (пагакрит) или някои от секциите му, след което се осъществява фокален гастрит.

Атрофичният гастрит се характеризира с промени в клетките с дистрофичен характер, намаление на броя на жлезите и възпаление на лигавицата, подобно на това на маркиран повърхностен гастрит. В зависимост от намаляването на броя на жлезите, има умерена и тежка степен на атрофия. В 50% от случаите тази форма на гастрит се комбинира с преструктуриране на лигавицата (метаплазия на фона на жлезите, чревна метаплазия, епителна дисплазия може да се появи). Истинска преканцерозна промяна е дисплазия на епитела, която е три градуса.

Отделно от основните форми на гастрит е изолиран и неговата специална форма: хиперпластични ( "брадавица" полиповидно), хипертрофична, грануломатозен, хипертрофична, колаген и други. Фокалната хиперплазия на лигавицата се счита за най-ранната форма на полип. Когато жлъчката се хвърли в стомаха, се проявява явно възпаление, метаплазия, атрофия на жлезите и фокална хиперплазия под действието на жлъчните киселини.

Инфекцията с H. pylori причинява най-тежката форма на заболяването. Така че най-често инфекциозният фактор се среща в ерозивни и хипертрофични форми, по-рядко при супатрофни, атрофични и повърхностни гастрити. При лица с дълга история на заболяването (17-20 години), по-често се определя понижено ниво на киселинност и се отбелязва нормално или повишено производство на киселина с по-кратък период от време.

Симптоми и лечение

Симптомите на заболяването са неспецифични и разнообразни. Пациентите притеснен за появата на болка и чувство на тежест в епигастриума раздуването и пълнота в областта на корема, или чувството на глад след хранене, чувство на парене в епигастриума региона и преждевременно насищане, подуване на корема след хранене, киселини в стомаха, оригване, гадене, повръщане, лигавене, регургитация на храна, загуба на апетит.

Хеморагичният гастрит е едно от най-тежките наранявания, придружен от образуване на множество ерозии и се проявява чрез кървене. Пациентите развиват повръщане под формата на "кафева основа" и се появява тазово изпражнение. При богатата загуба на кръв, настъпва загуба на съзнание и се развива анемия. Най-честата причина за тази форма на гастрит е продължителното приложение на глюкокортикоиди и нестероидни противовъзпалителни средства.

Лечението на гастрит е насочено към премахване на всички фактори, които предизвикват обострянето на заболяването. На първо място са лекарствата, които намаляват киселинността на стомашните - H2-блокери, но в днешно време инхибиторите на протонната помпа са широко използвани, тъй като те са по-ефективни от H2-блокерите 3-10 пъти.

Ако се открие Helicobacter pylori, той се ликвидира, като се използва 3-компонентен режим на лечение (De-nol в комбинация с два антибиотика или блокери на протонната помпа в комбинация с два антибиотици). С неефективността на тези схеми се провежда квадротерапия (подготовка на бисмут, IPP и два антибиотици).

Успоредно с това се препоръчват комплексни пробиотици (Bifiform, Linex), съдържащи резистентни на антибиотици щамове на микроорганизми и популации на червата на различни нива за предотвратяване на дисбиотични промени в червата. Антиацидите (Phosphalugel, Almagel) имат слаб ефект върху нивото на рН, но се използват като обвиващи агенти, които повишават устойчивостта на лигавицата към ефектите на солна киселина и пепсин. В случай на увредена подвижност и евакуация на стомашното съдържимо, се назначават прокинетици (Motilium, Motorix). При рефлуксна гастрит се препоръчва Magalfil 800 (четири до шест таблетки дневно), чиято способност за свързване с жлъчните киселини не е по-ниска от холестирамина.

При симптомите на гастрит, диетата е от голямо значение, тъй като яденето на суха храна, неправилното и лошото хранене, яденето на твърде студена или гореща храна и много подправки причиняват влошаване на гастрит. В продължение на много десетилетия това заболяване се препоръчва да следва диета, както при пептична язва.

Имам ли нужда от строга диета за гастрит? Независимо от факта, че напоследък те се отдалечават от строгите ограничения в диетата, дори и при пептична язва, храната, особено по време на екзацербация, не трябва да съдържа дразнещи вещества. Препоръчителната запазена диета, а степента на schageheya зависи от тежестта на обострянето. В допълнение, съставът на храната зависи от състоянието и киселинноформиращата функция на стомаха.

За тези, които имат гастрит с ниска киселинност, Диета номер 2 е подходяща, която осигурява умерено стимулиране на секреторната функция на стомаха и включва sokogonnye продукти и ястия. решени:

  • Първи курсове по сухо месо / риба / гъби бульон, туршия с пюре зеленчуци и кисели краставички.
  • Овесена каша във вода или в бульон от месо (без просо и перлен ечемик).
  • Зеленчуци, варени и задушени - картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква, карфиол и бяло зеле.
  • Салати от зрели домати, салати от варени зеленчуци (с изключение на пресен лук, кисело зеле и кисели краставички), хайвер от зеленчуци, херинга и захар.
  • Кефир, кисело мляко, кисело мляко и други ферментирали млечни напитки, нарязани сирена или настъргани, бъркани яйца със сирене.
  • Топлинна обработка под формата на пържене без образуване на груба кора и охлаждане, което стимулира производството на стомашен сок.
  • Незрели зрели плодове. Портокали и лимони (в чай), мандарини, диня, грозде.
  • Сосове в месни бульони, аспични ястия, използващи бульони.
  • Лимонов чай, зеленчукови сокове, кафе и какао, плодови сокове (всички сокове се разреждат).

При тези гастрити се предписват хранителни продукти и ястия с холеретични ефекти: растителни масла, сок от цвекло и сок от цвекло, лимонов и лимонов сок, пъпеши, диня, авокадо, куркума, пресни зелени, бедрата, листата и корен от глухарчета. Ограниченията (грахът, бобовата супа, okroshka, супата от просо, мастното грубо месо, осолената, пушената риба, консервираната храна, твърдите варени яйца, царевицата, ечемичната каша, суровите зеленчуци) са необходими само в периода на обостряне. трябва да бъде завършена.

В същото време се изключват: пресен хляб, сладкиши, сладкарски изделия, бобови растения, okroshka, супа от просо, мазни меса и домашни птици, пушени продукти, мазни риби, осолена и пушена риба, бобови растения, просо, царевица, ечемик, сурови зеленчуци, нарязани зеленчуци, лук, репички, репички, краставици, рубагаси, сладки пиперки, чесън, гъби, много пикантни закуски, горчица, черен пипер, хрян.

При хиперациден гастрит (повишена киселинност) се препоръчва таблица № 1 и неговите сортове. Диета 1А последователно се разпределя на 10 дни, след това на 1B и на номер 1 (до два-три месеца). Диетата включва неутрални ястия, които имат слабо действие sokogonnym: мляко, яйца, варено месо и риба, млечни зърнени храни, сладки плодови сокове. В допълнение, препоръчваната частична храна на малки порции. Липсата на силни дразнители в храната създава условия за ефективно лечение. Основните принципи са:

  • Изключване на продукти, които подобряват секрецията (пикантни, кисели масла, богати бульони, горчица, алкохолни напитки, пушени и пържени храни, кафе, чай, газирани напитки).
  • Изключването на дразнещи продукти (боровинки, домати, чесън, лук, цитрусови сокове, кисели плодове, чушки, шоколад, ряпа, репички, алкохол, джинджифил) и продуктите, които подобряват образуването на газ (зеле, бобови растения, квас, бира).
  • Увеличаване на приема на протеин и намаляване на мазнините в диетата (мазнини, сметана, масло, гъска, патица, сладкиши и други сладкиши със сметана, животински мазнини, агнешко).
  • Намаляване на количеството консумирана храна (не повече от 200 грама наведнъж).
  • Често хранене (до 6 пъти на ден).
  • Хранене на храна под формата на топлина, с изключение на студени ястия и прекалено горещо, дразнещо лигавица.
  • Използвайте готвене, задушаване и печене за готвене.
  • Изключете храни, които не са комбинирани (протеини и въглехидрати), за да се избегне гниене и ферментация.
  • Включване в диетата на картофен сок, банани, отвара от овес, сладки ябълки (първо в печена форма, а по-късно - пресни).

По принцип диетичната храна трябва да се следва за 1-3 месеца. Таблица 1 е пълна и физиологично балансирана (протеини до 90-100 g, въглехидрати 300 g, мазнини 100 g). Постепенно диетата се разширява до обичайното за всеки човек, но определено се изключват подправките, подправките, пикантните ястия, туршия, пушеното месо, консервираните храни, мастните храни (месо и риба). По-нататъшният ход на гастрит зависи от отношението на пациента към здравето му, спазването на превантивните препоръки и дисциплината по отношение на приема на храна и лекарства.

Също толкова важно е премахването на лошите навици и коригирането на начина на живот. Преди това използваната сезонна терапия се използва рядко. Но в присъствието на провокиращи фактори (бизнес пътувания, изпити, умствени вълни), препоръчително е да промените обичайната диета и да отидете на диета.

Разрешени продукти

Медицинската диета включва:

  • Нискомаслени супи от овесена каша, грис, елда, оризови булгур в зеленчуков бульон или вода. Първо, супите се избърсват и когато се подобри състоянието, използването на супи със ситно нарязани зеленчуци и добре обработени и пюре от зърнени храни е разрешено. Предлагат се готвени супи с добавка на варено пилешко или говеждо месо. В супи за подобряване на вкуса, можете да добавите сметана, яйце-млечна смес или масло, пюре месо, малко количество копър или магданоз.
  • Хляб, пшеница, тънко нарязани крекери от висококачествено брашно, не много зачервено.
  • Фантастични кифли, печени пайове (с извара, ябълки, варено месо, конфитюр).
  • Сортове с ниско съдържание на мазнини от месо и птици (препоръчано говеждо месо, младо агнешко, постно свинско, пилешко, пуешко). Парна и варена ястия се приготвят от мляно месо (суфле, бургери, пържоли, зрелища, кюнели). Тъй като процесът постепенно се понижава, се допуска изпечено месо във фурната.
  • За основните ястия можете да приготвяте неподготвени домашни сосове на базата на мляко или сметана.
  • Риби под формата на кюфтета, кюфтета и кнедли, които са произведени от щука, мерлуза, треска, полюс, ледена риба и меджид. Риба или месни ястия присъстват в диетата два пъти на ден.
  • Картофи, моркови, тиквички, тиквено пюре с крем и масло, зеленчуков суфлей от същите зеленчуци, зелен грах. Копър и магданоз се добавят към съдовете.
  • Елда, овесена каша, грис, ориз. Подгответе пюре с пюре или мляко и масло.
  • Мляко, прясно извара (с добавяне на мляко), супа от извара, печени сирена, мързелив кнедли, млечни целувки. Крем се добавя към супи, картофено пюре и чай. На млякото се позволява да пие до 600-800 мл.
  • Яйца (2-3 парчета дневно) меки варени или пара омлет, те се добавят към супи и други ястия.
  • Плодове в обработена форма (желе, желета, мусове). Свежият не може да се консумира. Ябълки, печени с мед и захар.
  • Масло 20 грама на ден и зеленчуци се използват като добавки в готови ястия.
  • Трябва да следвате режима на пиене и да използвате 1,5 литра течност. Това може да бъде отвара от пшенични трици, слаб чай с мляко, разреден сок от плодовете, сок от моркови, филтрирана вода, задух.
  • Карамел, меринге, мерангум, конфитюр, мляко целулоза, мед, захар, блатна молва, блатна молва.